PASTA DE TÂMARA, MANTEIGA DE AMÊNDOA, MANTEIGA DE CAJU E VEGANTELLA SAUDÁVEIS E COMPLETAMENTE VEGAN (SEM AÇÚCAR, NEM LEITE)
As manteigas de frutos secos e pasta de tâmaras são super fáceis de fazer e saudáveis. Além disso, ótimas para substituir manteigas e pastas tradicionais cheias de açúcar.
1tâmara Medjool((se usarem das outras é melhor usarem 2 ou 1 colher sopa de pasta de tâmara))
Ingredientes para manteiga de amêndoa:
1chávenade amêndoas
Previne que a tela se desligue
Instruções
Instruções pasta de Tâmara:
Colocar as tâmaras a demolhar em água (que as cubra completamente) durante mais ou menos 2h, desta forma amolecem e mais facilmente as trituram.
Colocar no processador e triturar até obter uma mistura homogénea e cremosa. De vez em quando irá ser necessário raspar em volta pois irá acumular-se à volta das paredes da trituradora.
Guardar num recipiente previamente esterilizado e colocar no frigorífico na parte mais fresca. Normalmente nem chega lá, mas pode ser guardada até mais ou menos 2 semanas no frigorífico e até 6 meses no congelador (isto se quiserem fazer em grande quantidade e ir descongelando.
Instruções para manteiga de caju:
Tostar os cajus numa frigideira durante mais ou menos 5 minutos.
Colocar os cajus no processador e triturar.
Ir raspando as paredes da trituradora de vez em quando.
Quando obterem o creme que desejam parem de triturar, coloquem num recipiente previamente esterilizado e guardem no frigorífico.
Instruções para vegantella (manteiga de avelã e alfarroba):
Colocar as avelãs num tabuleiro do forno a torrar, previamente aquecido nos 180º por 5 minutos. Eu uso a Actifry por ser mais económico.
Retirar do forno e esperar até que consigam tocar-lhes mas sem arrefecerem demasiado. Esfregar umas nas outras até que saia a maioria das peles.
Descartar as peles e colocar no processador.
Triturar até começarem a ter uma pasta. Adicionar a farinha de alfarroba e a tâmara. Continuar a triturar.
Ir raspando as paredes da trituradora de vez em quando.
Quando estiverem a ficar com um creme parem de triturar, coloquem num recipiente previamente esterilizado e guardem no frigorífico.
Instruções para manteiga de amêndoa:
Colocar as amêndoas num tabuleiro do forno a torrar, previamente aquecido nos 180º por 5 minutos. Eu uso a Actifry por ser mais económico.
Retirar do forno e esperar até que consigam tocar-lhes mas sem arrefecerem demasiado. Esfregar umas nas outras até que saia a maioria das peles.
Descartar as peles e colocar no processador a triturar.
Ir raspando as paredes da trituradora de vez em quando.
Quando estiverem a ficar com um creme parem de triturar, coloquem num recipiente previamente esterilizado e guardem no frigorífico.
Notas:
Infelizmente estas receitas só irão funcionar em processadores de comida fortes e com potência suficiente para triturar caso contrário poderão correr o risco de partir as lâminas ????.
Eu uso um robot de cozinha da Philips com 850W.
Uso muitas vezes tâmaras medjool, confesso que são as minhas preferidas, mas para a pasta chega comprarem das normais, são mais económicas. ????
A espessura do creme vai variar do vosso gosto pessoal. E o tempo de trituração também vai variar dependendo do processador que tiverem. No meu demora entre 7 e 10 minutos.
Informação nutricional
Nutrition Facts
PASTA DE TÂMARA, MANTEIGA DE AMÊNDOA, MANTEIGA DE CAJU E VEGANTELLA SAUDÁVEIS E COMPLETAMENTE VEGAN (SEM AÇÚCAR, NEM LEITE)
Amount Per Serving
Calories 75Calories from Fat 27
% Daily Value*
Gordura 3g5%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 1mg0%
Potássio 143mg4%
Hidratos de carbono 13g4%
Fibra 1g4%
Açúcar 10g11%
Proteinas 1g2%
Vitamina A 20IU0%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 3µg3%
Cálcio 13mg1%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia