Uma excelente opção para alérgicos à proteína do leite e intolerantes à lactose. Ou mesmo até para vegan e vegetarianos. Ideal para usar em massa, recheios de rissóis, empadões e gratinados.
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Francesa, Inspiração Italiana, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: Até 3 dias
Congelar: Até 3 meses
Alergénios: sim se usar bebidas de frutos secos
Equipamento necessário:
Panela
Ingredientes:
Usando bebida de caju caseiro:
500mlbebida de caju(1/2 chávena de cajus demolhados e 2 chávenas de água - triture tudo e use)
1colher de sopaamido de milho(ou ararura ou farinha)
2colheres de sopaazeite
1/2colher de chánoz moscada
1/2colher de chásal
1/4colher de chápimenta
Usando bebida de supermercado:
500mlbebida vegetal de compra ((ver notas))
4colheres de sopaamido de milho (ou ararura )
1/2colher de chánoz moscada
qbsal(faço a gosto pois a maioria das bebidas de compra já têm sal.)
1/4colher de chápimenta
Previne que a tela se desligue
Instruções
Num tacho coloque o amido e aos poucos adicione a bebida mexendo sempre para não criar grumos. Se acontecer triture tudo com a varinha mágica.
1 colher de sopa amido de milho, 500 ml bebida de caju
Adicione os restante ingredientes e envolva.
Leve ao lume médio e deixe cozinhar por 10 minutos mais ou menos mexendo ocasionalmente no inicio, mas sempre quando começar a engrossar para evitar que crie grumos.
Acrescente a noz moscada e deixe cozinhar mais 2/3 minutos.
1/2 colher de chá noz moscada
Retire e use na sua receita preferida.
Bom apetite!
Vídeo
Notas:
Na bebida vegetal de compra costumo usar mistura de aveia e amêndoa pois só aveia fica um pouco doce. Use de preferência bebidas com poucos ingredientes e que não tenham ingredientes que não consigam ler, eles irão fazer com que não engrosse tão bem e não tenham resultados tão bons. Vejam todas as alterações que podem fazer acima no post
*** A informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Molho bechamel vegan - sem leite animal
Amount Per Serving (50 ml)
Calories 64Calories from Fat 27
% Daily Value*
Gordura 3g5%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 120mg5%
Hidratos de carbono 3g1%
Fibra 1g4%
Açúcar 1g1%
Proteinas 1g2%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 4µg4%
Cálcio 4mg0%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia