Muffins de cenoura saudáveis, fofos, deliciosos e naturalmente doces, sem açúcar adicionado.Além disso, são sem leite, lactose, soja, sem glúten, sem frutos secos e sem ovo, por isso aptos a vegan e alérgicos a quase todos os principais alergénios.
70grspasta de tâmara(ou pasta de uva passa (faz-se de igual forma))
60grsbebida vegetal((usei de aveia))
1/2colher de chá vinagre de maça(ou branco)
70grscenoura( ralada)
30grs nozes(picadas (opcional))
Previne que a tela se desligue
Instruções
Comece por pré-aquecer o forno a 180º, cima e baixo com ventilação.
Num recipiente coloque todos os ingredientes e mexa tudo muito bem até obter uma massa espessa e homogénea. De notar que vão sentir sempre pedaços de nozes se colocar e a cenoura ralada.
150 grs farinha de espelta branca, 1/2 colher de chá fermento em pó, 1/2 colher de chá bicarbonato, 1/2 colher de chá canela, 80 grs purê de maçã, 70 grs pasta de tâmara, 60 grs bebida vegetal, 1/2 colher de chá vinagre de maça, 70 grs cenoura, 30 grs nozes
Coloque a massa em formas de muffins, pré-untadas se necessário, com a ajuda de um scoop de gelado ou com uma colher.
Leve ao forno por 15 minutos ou até espetar um palito e sair limpo.
Retire do forno, espere uns 10 minutos e mal possa retire os muffins das formas para não ganharem humidade na base.Por fim deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha.Sirvam acompanhando ou decorando-os com o creme de caju ou com chantilly de coco para uma versão ainda mais deliciosa.
Vídeo
Notas:
Veja todas as alterações que pode fazer acima no post.A informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Muffins de cenoura vegan e sem açúcar
Amount Per Serving (1 muffin)
Calories 181Calories from Fat 36
% Daily Value*
Gordura 4g6%
Gordura saturada 1g5%
Gordura poliinsaturada 2g
Monounsaturated Fat 1g
Sódio 142mg6%
Potássio 152mg4%
Hidratos de carbono 32g11%
Fibra 5g20%
Açúcar 10g11%
Proteinas 4g8%
Vitamina A 1972IU39%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 2µg2%
Cálcio 39mg4%
Ferro 2mg11%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia