Mais conhecida como couve suíça este arroz de feijão branco e acelga é delicioso e é também uma refeição perfeita para dias sem carne e sem peixe.Uma refeição pronta em menos de 30 minutos e só necessita de uma panela.
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Portuguesa, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: até 4/5 dias no frio
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: não
Equipamento necessário:
Panela
Ingredientes:
fioazeite
3dente de alho
2cebolas( médias)
1chávenaarroz (usei vaporizado)
20couve acelga(folhas grandes ou espinafres, ou brócolos ou outro legume verde a gosto)
2chávenascaldo de vegetais(ou de carne , uso caseiro)
1/2chávena água
2chávenas feijão branco( cozido ou outro)
sal
pimenta
Previne que a tela se desligue
Instruções
Comece por colocar uma panela em lume médio alto.
Pique o alho e a cebola.
Coloque um fio generoso de azeite na panela e quando estiver quente adicione o alho e a cebola picada.
Deixe cozinhar até estar translucida e dourada.
Acrescente o arroz, o feijão e a couve cortada em tiras finas (quanto mais pequenas menos os miúdos vão implicar).Envolva e acrescente o caldo e a água.
Por fim tempere com sal e pimenta a gosto., vai depender se usou caldo com sal ou não.
Deixe cozinhar em lume baixo, tapado por mais ou menos 13 minutos ou até estar cozinhado.
Por fim sirva quentinho assim simples ou com o que quiser da vossa preferência. Como rissóis, croquetes, carne ou peixe ou acompanhamento vegetal como tofu.
Notas:
Vejam todas as alterações e informações acima no post.Informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Arroz de feijão branco e acelga
Amount Per Serving (1 dose)
Calories 171Calories from Fat 9
% Daily Value*
Gordura 1g2%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 374mg16%
Potássio 701mg20%
Hidratos de carbono 35g12%
Fibra 4g16%
Açúcar 3g3%
Proteinas 8g16%
Vitamina A 9786IU196%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 51mg62%
Vitamina E 3mg20%
Vitamina K 1328µg1265%
Cálcio 101mg10%
Ferro 3mg17%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia