Esta base para pizza tem tudo o que gosta numa pizza de compra. É crocante, deliciosa, economica e super fácil, não precisar de amassar nem de muito tempo.
ingredientes para recheio(o que quiserem - costumo usar bacon, sobras de frango desfiado e ou chouriço, queijo vegan, azeitonas, cebola, ananás e pimentos)
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Instruções
Método super rápido:
2 horas antes de fazer a pizza mistura todos os ingredientes numa taça, tapa com um pano de cozinha.
Deixe levedar até duplicar de tamanho, demora mais ou menos 1h
Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada, forma uma bola, depois uma espécie de chouriço e divide a massa em 2 partes. Com cada parte forma uma bola.
Para formar uma bola, espalme a massa e depois vá puxando pedaços de massa dos lados para os juntar no centro. Depois coloque a quase bola com as junções viradas para baixo e aos poucos puxe a bola para si. Repita 2 ou 3 vezes até ter uma bola lisa dos dois lados. Este método não é obrigatório.
Coloque as bolas em cima de outro tabuleiro (ou o que der jeito), previamente forrado com papel vegetal e enfarinhado, cobra com o pano de cozinha e deixe descansar (mais ou menos 30 min a 1h ) enquanto trata dos ingredientes para o recheio, põe a mesa etc.
Passado esse tempo pegue numa bola de massa e estique-a. Colocando-a em cima de um papel vegetal enfarinhado, rode o papel à medida que vai esticando e pressionando a massa de dentro para fora. Ficará com uma base redondinha e com as bordas mais grossas.
Depois é só rechear e temperar com o que quiser e levar ao forno pré-aquecido durante 5 minutos ou até ter crosta dourada e crocante. No meu forno demora entre 5 e 7 minutos.
Leve ao forno com o papel vegetal, mas o ideal seria coloca-la diretamente sobre o tabuleiro quente. Ficará mais crocante.
Método de um dia para o outro:
No dia anterior a servir a pizza, mistura todos os ingredientes numa taça, tapa com um pano de cozinha e mete no frigorífico.Por exemplo, se quiser fazer pizza sábado à noite prepara a mistura na sexta à noite. No sábado faz o resto do processo.
No dia de servir a base de pizza, retire a massa do frigorífico 1 h antes de a usar, que deve ter aumentado muito de tamanho.
Ligue o forno na temperatura máxima e coloque um tabuleiro virado ao contrário no meio do forno.
Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada, forma uma bola, depois uma espécie de chouriço e divide a massa em 2 partes. Com cada parte forma uma bola.
Para formar uma bola, espalme a massa e depois vá puxando pedaços de massa dos lados para os juntar no centro. Depois coloque a quase bola com as junções viradas para baixo e aos poucos puxe a bola para si. Repita 2 ou 3 vezes até ter uma bola lisa dos dois lados. Este método não é obrigatório.
Coloque as bolas em cima de outro tabuleiro (ou o que der jeito), previamente forrado com papel vegetal e enfarinhado, cobra com o pano de cozinha e deixe descansar (mais ou menos 30 min a 1h ) enquanto trata dos ingredientes para o recheio, põe a mesa etc.
Passado esse tempo pegue numa bola de massa e estique-a. Colocando-a em cima de um papel vegetal enfarinhado, rode o papel à medida que vai esticando e pressionando a massa de dentro para fora. Ficará com uma base redondinha e com as bordas mais grossas.
Depois é só rechear e temperar com o que quiser e levar ao forno pré-aquecido durante 5 minutos ou até ter crosta dourada e crocante. No meu forno demora entre 5 e 7 minutos.
Leve ao forno com o papel vegetal, mas o ideal seria coloca-la diretamente sobre o tabuleiro quente. Ficará mais crocante. Ainda não consegui aperfeiçoar a técnica para o fazer.
Após esse tempo sirva de imediato e delicie-se!
Vídeo
Notas:
Vejam todas as alterações e que podem fazer acima no post.Informação nutricional é uma estimativa aproximada e calculada sem recheio.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Base para pizza caseira - fácil e crocante
Amount Per Serving (1 fatia)
Calories 166Calories from Fat 36
% Daily Value*
Gordura 4g6%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 245mg10%
Potássio 12mg0%
Hidratos de carbono 25g8%
Fibra 4g16%
Proteinas 5g10%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 2µg2%
Ferro 2mg11%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia