300grs de massa penne cozida al dente com um fio de azeite
300grs espargos cortados em pequenos pedaços e pré cozidos Podem cozer-los juntamente com a massa)
25grscebolinho picado
200grs salmão cortado em lacas((ver notas))
400mlleite vegetal((usei de arroz))
2colheres de sopa de amido de milho
3uni ovos
1colher sopa sumo limão
1colher de chá paprika
100grs de queijo ralado vegan((usei Violife para pizza bio))
qb sal a gosto
1pitada pimenta
70grs de queijo ralado vegan para colocar por cima((usei Violife para pizza bio))
Previne que a tela se desligue
Instruções
Pré-aquecer o forno a 180º
Para o molho:
Dissolver o amido de milho ou espessante que utilizarem num pouco de leite.
Num recipiente colocar o leite, os ovos, sumo de limão, sal, paprika e pimenta.
Levar ao lume em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Antes de retirar do lume colocar os 100 grs de queijo ralado e envolver até derreter.
Numa travessa colocar a massa, os espargos, o cebolinho e o salmão. Envolver!
Regar com o molho, envolver e colocar o restante queijo.
Levar ao forno a gratinar por 25 min ou até estar douradinho
Notas:
Se os espargos forem muito grossos corte-os ao meio ou deixem essa parte para fazerem croquetes.Nesta receita usei salmão fumado nesta receita pois o Afonso não ia comer mas para ser para toda a família sugiro salmão fresco, por não ter qualquer sal adicionado.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Gratinado de massa penne, espargos e salmão fumado
Amount Per Serving
Calories 507Calories from Fat 90
% Daily Value*
Gordura 10g15%
Gordura saturada 3g15%
Colesterol 14mg5%
Sódio 698mg29%
Potássio 491mg14%
Hidratos de carbono 80g27%
Fibra 6g24%
Açúcar 12g13%
Proteinas 24g48%
Vitamina A 1346IU27%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 4mg20%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 2µg33%
Vitamina C 8mg10%
Vitamina D 50µg333%
Vitamina E 2mg13%
Vitamina K 45µg43%
Cálcio 211mg21%
Ferro 4mg22%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia