A pedido de algumas famílias com filhos alérgicos resolvi recrear à minha maneira o famoso pudim caseiro da Páscoa mas em versão vegan.Este pudim é super cremoso e acreditem, não vão sentir qualquer falta do tradicional.
65grsde açúcar de coco(ou outro granulado a gosto)
3 grsde agar-agar (uso marca Morga)(( ou 2 pacotinhos de 2 g da Vahiné))
2colheres de sopade amido de milho
1colher de sopaextrato baunilha((opcional))
q.bcaramelo líquido para a forma.
Previne que a tela se desligue
Instruções
Num tacho dissolver o açúcar, o agar, baunilha e o amido no leite até obter uma mistura homogénea.
Deixar engrossar, em lume médio alto, mexendo quase sempre. Quando estiver a ferver deixe ferver por 2/3 minutos (têm mesmo que deixar ferver para que o agar actue). Retire do lume.
Forre a forma de pudim com o caramelo.
Encha a forma do pudim com a mistura anterior e cubra com papel alumínio ou tampa. Leve ao forno em banho maria por 25 minutos a 180ºC
Após esse tempo retire do forno, deixe arrefecer um pouco e leve ao frio por mais ou menos 2h horas ou até estar completamente firme.
Desenforme e bom apetite!!
Vídeo
Notas:
Podem ler e ver todas as dicas para este pudim não falhar acima no post. O tempo de ferver da mistura para o agar actuar pode depender de marca para marca. O meu demora 2 minutos.O pudim saí do forno ainda líquido mas vai solidificar depois de ir ao frigorífico. Receita adaptada do livro da Gabriela Oliveira para Festejar e da Aprendiz vegana
Informação nutricional
Nutrition Facts
Pudim caseiro vegan - sem leite e sem ovos
Amount Per Serving (1 dose)
Calories 86Calories from Fat 9
% Daily Value*
Gordura 1g2%
Sódio 17mg1%
Hidratos de carbono 10g3%
Fibra 1g4%
Açúcar 4g4%
Proteinas 2g4%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina K 4µg4%
Cálcio 8mg1%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia