Ter uns muffins deliciosos, cheios de fruta e sem açúcar é possível! Por vezes é difícil fazer bolos fofos, parecidos com o "normal" e que sejam adoçados só com fruta mas este é um dos casos de sucesso! Podem ser comidos a partir dos 9 meses sem os frutos secos ou a partir dos 12 meses com. Bom apetite!!
Tipo de cozinha : Inspiração Portuguesa, Sem lactose, Sem leite, Sem soja
Validade: 4/5 dias
Congelar: sim, até 3 meses
Alergénios: ovo
Equipamento necessário:
Forno
Forma de muffins
Ingredientes:
Ingredientes secos:
2chávenas farinha de espelta (pode de trigo se não tiver espelta integral ou semi integral ou até branca)
1colheres de chábicarbonato de sódio
1colher de chá fermento em pó
2 1/2colheres de chá canela(em pó)
1/2chávena de nozes picadas((opicional))
Ingredientes líquidos, no liquidificador ou varinha mágica:
7unidadestâmaras(ou 7 colheres de sopa de pasta de tâmara ou de uva passa (usei tâmaras Medjool))
2 (400 grs)unidadesmaçã(grandes e doces cortadas aos pedaços)
2/3chávenabebida vegetal
3unidadesovos
Por fim:
1/3chávenaóleo de coco( derretido e à temperatura ambiente)
1colher de chávinagre de maçã((usei de maça))
Previne que a tela se desligue
Instruções
Se o vosso liquidificador ou varinha mágica não forem potentes coloquem as tâmaras a demolhar no leite durante 30 minutos mais ou menos.
No liquidificador ou num copo da varinha mágica colocar todos os ingredientes da lista "líquidos" e triturar tudo até terem uma espécie de batido homogéneo.
Num recipiente colocar todos os ingredientes secos.
2 chávenas farinha de espelta, 1 colheres de chá bicarbonato de sódio, 1 colher de chá fermento em pó, 2 1/2 colheres de chá canela, 1/2 chávena de nozes picadas
Deitar os líquidos nos sólidos e envolver até obter uma massa homogénea.
Por fim deitem o vinagre e o óleo de coco. Misturem bem.
1/3 chávena óleo de coco, 1 colher de chá vinagre de maçã
Dividir a massa por doze formas de cupcakes (se não usarem forminhas de papel untem as formas com óleo de coco e farinha).
Levar ao forno por 25 minutos a 180º ou até estarem cozinhados (colocar um palito e tem que sair limpo.
Retirar do forno e deixar arrefecer antes de comer.