Estas broas de milho e mel sem glúten são deliciosas, cheias de especiarias, crocantes por fora e super fofas e suaves por dentro. São as broas perfeitas para comer com um chá, café ou uma bebida vegetal quentinha e deixam a casa a cheirar a canela e erva doce, uma delicia.
Comece por pré aquecer o forno a 200º cima e baixo sem ventilação, e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Numa taça coloque a farinha de milho, o mix, a goma xantana, sal, açúcar mascavado, fermento em pó, erva doce e a canela em pó.Misture tudo muito bem até obter uma mistura homogenia.
De seguida acrescente o óleo, mel e água morna.Envolva e misture tudo muito bem até obter uma mistura homogenia, um pouco gordurosa e mole.
Depois divida a massa em 15 pedacinhos de massa e forme bolinhas com as mãos. Normalmente uso um scoop de gelado de tamanho intermédio para que todas as bolinhas tenham o mesmo tamanho.Coloque cada uma delas em cima do tabuleiro de forno, espalme-as um pouco com os dedos para ficarem com mais ou menos 1 cm de altura e decore com uma amêndoa. A amêndoa serve só para as tornar mais botinas e não é essencial. Se desejar que fiquem brilhantes como as que vêm nas fotos aconselho a pincelar cada uma delas com um pouco de mel ou maple syrup, e se for muito grosso e difícil de pincelar, dilua com um pouco de água.
Por fim leve ao forno por 20 minutos ou até estarem ligeiramente douradas por cima mas se lhes tocar ainda sente um pouco mole.
Se desejar fazer esta broas de milho e mel sem glúten numa versão vegan substitua o mel por agave ou maple syrup
Se não tiver alergia ao glúten pode retirar a xantana e o mix de farinha sem glúten e adicionar 125 gr de farinha de trigo ou de espelta. De notar que necessita de diminuir o tempo de forno para 13 a 15 minutos, caso contrário ficará com broas crocantes (coisa que adoro) em vez de macias e suaves por dentro.
Veja todas as alterações e informações que pode fazer acima no post.
Informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Broas de milho e mel sem glúten
Amount Per Serving (1 broa)
Calories 109Calories from Fat 45
% Daily Value*
Gordura 5g8%
Gordura saturada 1g5%
Gordura poliinsaturada 3g
Monounsaturated Fat 1g
Colesterol 0.1mg0%
Sódio 91mg4%
Potássio 21mg1%
Hidratos de carbono 17g6%
Fibra 1g4%
Açúcar 8g9%
Proteinas 1g2%
Vitamina A 2IU0%
Vitamina B1 0.01mg1%
Vitamina B2 0.01mg1%
Vitamina B3 0.1mg1%
Vitamina B5 0.01mg0%
Vitamina B6 0.02mg1%
Vitamina C 0.1mg0%
Vitamina E 0.1mg1%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 39mg4%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia