Para além de ser um bolo rei mais fácil e rápido de fazer também sabe completamente a bolo rei.Sabem aquele sabor típico? Este tem e não lhe falta nadinha.A consistência é um pouco diferente pois não se trabalha o gluten e não leveda como a massa tradicional, no entanto não fica atrás da original.
Forrar o fundo de uma fôrma redonda com papel vegetal e algo (usei fôrmas de queques) para fazer o buraco forrado com papel alumínio. Untar por todo (usei spray)(esta parte é opcional já que o podem colocar em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal, mas nesse caso o bolo fica mais espalmado e espalhado de que com esta técnica ;) )
Num recipiente colocar os sólidos.
No buttermilk , mistura de bebida de amêndoa e vinagre, adicionem todos os líquidos e misturem.
Junte os líquidos aos sólidos, acrescente os frutos secos e misturem com as mãos até obterem uma massa homogénea mas pegajosa. Não amassem a massa , mexam só o suficiente para incorporar .
A massa pega um pouco aos dedos por isso aconselho a humedecer as mãos para a trabalhar melhor.
Colocar a bola de massa na fôrma redonda e formar uma argola com buraco no meio. Colocar o acessório que escolheram no meio do buraco (isto ajudará a que a massa cresça e não feche o buraco).Ou coloquem sobre um tabuleiro de forno, forrado a papel vegetal, e forme uma argola com um buraco no meio.
Decore a gosto com frutas e frutos secos.
Leve ao forno por 30 minutos, em fornos com ventilação, e até 40 minutos em fornos sem ventilação. Ou até espetarem um palito e sair limpo.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Quando puderem retirem o bolo da fôrma para não ressoar e deixem arrefecer completamente (ou não :P )
Bom apetite!!!
Vídeo
Notas:
Para uma versão menos saudável podem usar frutas cristalizadas se desejarem.
* A informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Bolo Rei vegan e saudável - sem leite e sem ovo
Amount Per Serving (1 Fatia)
Calories 158Calories from Fat 45
% Daily Value*
Gordura 5g8%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 48mg2%
Potássio 65mg2%
Hidratos de carbono 24g8%
Fibra 4g16%
Açúcar 4g4%
Proteinas 4g8%
Vitamina A 13IU0%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 5mg6%
Cálcio 19mg2%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia