Esta bebida vegetal de caju passou a ser o meu leite preferido de sempre! Tem um sabor quase neutro, é super cremoso, fácil de fazer e não é necessário coa-lo, como outros leites.
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 3 a 3 dias no frigorífico
Congelar: até 3 meses
Alergénios: frutos secos
Equipamento necessário:
Liquidificador
Ingredientes:
100grcaju((cru))
1ltágua
Previne que a tela se desligue
Instruções
Antes de mais é necessário colocar os cajus de molho durante mais ou menos 4h ou de um dia para o outro no frigorífico (é o que eu faço).Para além de os tornar macios e moles vai fazer com que os fitatos (anti-nutrientes sejam eliminados).
Após esse tempo descartar a água da demolha e lavar bem os cajus em água corrente.
Num liquidificador ou com a varinha mágica colocar os cajus e a água. Triturar durante mais ou menos 5/7 minutos até obterem um liquido tipo leite e cremoso.
Não é necessário coar mas se preferirem (como eu) podem fazê-lo. No entanto não existe sobras como no leite de amêndoa, e todo o caju é praticamente envolvido no leite.
Colocar num recipiente (preferência vidro) no frigorífico por mais ou menos 3 a 4 dias (de preferência na parte mais fria do mesmo).