Leite creme (vegan - sem ovos, leite, gluten nem açúcar)
Este leite creme é super cremoso e delicioso. O uso de leite de caju torna-o ainda mais parecido com o que conhecemos e digo-vos não vão sentir saudades do antigoA partir do 12 meses.
Tipo de cozinha : Inspiração Portuguesa, Vegan, Vegetariana
Validade: até 1 semana no frigorífico
Congelar: não
Alergénios: Frutos secos se usar caju (use como opção bebida de aveia)
Equipamento necessário:
Liquidificador
Panela
Fogão
Taças
Ingredientes:
Para a bebida de caju:
100grcajus( cru)
500grágua
20gramido de milho( ou araruta)
60graçúcar mascavado(ou de coco (ou outro adoçante a gosto))
1/8colher de chácurcuma((opcional é só para dar cor amarela e não sentem o sabor))
3limão(casquinhas)
2pauscanela ((ou 1 c. chá de canela em pó))
Previne que a tela se desligue
Instruções
Comece por colocar de molho os cajus durante 4 h, de um dia para o outro ou 15 minuto9s em água a ferver.Após esse tempo coe e lave os cajus.
Num liquidificador coloque os cajus demolhados e a água.Triture até obter uma mistura homogénea. Demora mais ou menos 2/3 minutos, no entanto este tempo depende da potencia do liquidificador.
Coe e use de imediato.
Numa panela coloque o amido de milho, o açúcar e a curcuma em pó, adicione a bebida aos poucos para não criar grumos e misture tudo muito bem até estar tudo completamente dissolvido.
Coloque os restante ingredientes envolvendo bem.
Leve a lume médio baixo e deixe cozinhar até engrossar mexendo sempre mas devagar (mais ou menos 5/7 minutos). Ele engrossa mais rápido se colocar em lume mais alto, mas o leite não terá tempo de absorver os sabores do limão e da canela, por isso não tenha pressa.
Depois é só dividir por taças, deixar arrefecer um pouco e levar ao frio por mais ou menos 2h.
Na altura de servir pode polvilhar com canela ou colocar açúcar de coco e queimar.
Bom apetite!
Vídeo
Notas:
Depois de experimentar quase todos os tipos de leites vegetais cheguei à minha receita de eleição.O leite de arroz deixa o creme gelatinoso, o leite de amêndoa, noz ou avelãs funciona muito bem se quiserem que saiba também a amêndoa, o leite de aveia e ou espelta, exatamente igual ao de amêndoa. Sente-se o travo de aveia ao saborear. O leite de coco ... só se quiserem um creme de coco porque o sabor fica mesmo intenso a cocoNo vídeo este está mais liquido porque estava ainda quente, depois fica mais firme como nas fotos. And the winner is: Leite de caju! Se não encontrarem à venda podem fazê-lo com esta receita
Informação nutricional
Nutrition Facts
Leite creme (vegan - sem ovos, leite, gluten nem açúcar)
Amount Per Serving (1 doses (110 ml))
Calories 98Calories from Fat 9
% Daily Value*
Gordura 1g2%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 11mg0%
Hidratos de carbono 7g2%
Fibra 1g4%
Açúcar 2g2%
Proteinas 3g6%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina K 6µg6%
Cálcio 15mg2%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia