Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 2 a 3 dias à temperatura ambiente
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: contêm glúten
Equipamento necessário:
Forma de muffins
Forno
Ingredientes:
140grfarinha de espelta branca(ou trigo)
1/2colher de chábicarbonato de sódio
1/2colher de cháfermento em pó
1/4colher de chásal
60gróleo de coco(derretido e à temperatura ambiente)
60grmaple syrup(ou agave ou outro açúcar liquido a gosto)
60grpuré de maçã((applesauce sem açúcar) ou ovo de linhaça (ver notas) )
80griogurte vegetal(usei de coco)
2colher de sopasumo de limão
1limão raspa
Previne que a tela se desligue
Instruções
Pré-aqueça o forno a 180º cima e baixo sem ventilação.
Prepare as formas de muffins, untando ou colocando forminhas de papel para muffins.
Numa taça coloque todos os ingredientes e misture até obter uma mistura homogenia, mas não misture demasiado pois poderá desenvolver o glúten e tornar os muffins demasiado consistentes.
140 gr farinha de espelta branca, 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá fermento em pó, 1/4 colher de chá sal, 60 gr óleo de coco, 60 gr maple syrup, 60 gr puré de maçã, 80 gr iogurte vegetal, 2 colher de sopa sumo de limão, 1 limão raspa
Depois, divida a massa por 6 forminhas de muffins e leve ao forno por 16 minutos ou até fazer o teste do palito e sair limpo.
Por fim retire do forno, deixe descansar uns 5 minutos e mas possa retire os muffins para cima de uma grelha e deixe arrefecer completamente.
Vídeo
Notas:
Receita adaptada da House of yumPara o ovo de linhaça use 10 gr de linhaça moída e 40 gr de água, misture tudo muito bem e deixe repousar 5 minutos ou até um gel se formar, antes de usar. Vejam todas as alterações e informações acima no post.Informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Muffins de limão saudáveis - sem leite, nem ovos
Amount Per Serving (1 muffin)
Calories 218Calories from Fat 99
% Daily Value*
Gordura 11g17%
Gordura saturada 8g40%
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 1g
Sódio 230mg10%
Potássio 35mg1%
Hidratos de carbono 27g9%
Fibra 3g12%
Açúcar 8g9%
Proteinas 3g6%
Vitamina A 3IU0%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 4mg5%
Vitamina D 1µg7%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 49mg5%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia