Misture tudo muito bem até obter uma massa homogenea.
Acrescente o cacau em pó e o bicarbonato. Envolva bem e reserve.
1/2 colher chá bicarbonato de sódio, 25 grs cacau em pó
Unte a máquina de waffles e coloque 2 a 3 colheres de sopa de massa em cada espaço. Isto vai depender de máquina para máquina, no entanto não a encha muito ou a massa irá sair para fora ao cozinhar.
Feche e deixe cozinhar por mais ou menos 5 a 6 minutos. Após esse tempo tente abrir a máquina, se não abrir é porque ainda não estão cozinhadas. De notar que elas após os 5/6 minutos, quando as retirar da máquina não parecem muito estaladiças e crocantes, no entanto irão ficar ao arrefecer.
Repita o processo até terminar a massa.
Notas:
Considerações a ter:Se a massa e ovo vierem diretamente do frio e acrescentar o óleo de coco, a massa irá ficar super espessa, pois o óleo endureceu com o contato com o frio. No entanto, não há problema e pode usar a massa de igual forma.No caso de ter uma base fria como descrevi acima, misture primeiro tudo à exceção do óleo de coco e só no final o óleo. Dessa forma ele endurece a massa de forma uniforme e não fica granulado e aos pedaços.Se não tiver massa mãe substitua por 140 grs água e 140 grs de farinha espelta ou trigo semi-integral ou branca, mais 1 colher de chá de vinagre.Receita adaptada da lisa do farmhouseonboone.comVejam todas as alterações que podem fazer acima no post* A informação nutricional é uma estimativa aproximada para cada dose
Informação nutricional
Nutrition Facts
Waffles de chocolate com massa mãe estaladiças
Amount Per Serving (1 waffle)
Calories 114Calories from Fat 63
% Daily Value*
Gordura 7g11%
Gordura saturada 6g30%
Gordura Trans 1g
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 1g
Colesterol 20mg7%
Sódio 26mg1%
Potássio 57mg2%
Hidratos de carbono 13g4%
Fibra 1g4%
Açúcar 4g4%
Proteinas 2g4%
Vitamina A 30IU1%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 1µg17%
Vitamina D 1µg7%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 7mg1%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia