Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Portuguesa, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 3 a 4 dias à temperatura ambiente
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: não
Equipamento necessário:
Formas de muffins
Forno
Ingredientes:
1laranja(raspa)
1laranja(grande inteira mas sem casca (mais ou menos 200 grs))
125grsbebida vegetal(usei de aveia)
45grsaçúcar mascavado(para versão sem açúcar veja nas notas)
pitadasal
25grsazeite
140grsfarinha de aveia(veja as notas se poder consumir glúten)
40grsflocos de aveia
1colher de cháfermento em pó
1/8colher de chábicarbonato de sódio
Previne que a tela se desligue
Instruções
Pré-aqueça o forno a 180º cima e baixo com ventilação.
No liquidificador coloque as raspas de laranja, a laranja inteira, bebida vegetal, azeite, açúcar mascavado e o sal.
Triture tudo até obter um liquido homogéneo. Reserve.
Numa taça coloque a farinha de aveia e os flocos.Envolva.
140 grs farinha de aveia, 40 grs flocos de aveia
Deite o liquido sobre os secos e misture tudo muito bem até obter uma mistura mais ou menos homogénea e sem grumos.
Deixe repousar a massa por 5 a 10 minutos para que ela engrosse.
No final desse tempo terá uma massa espessa.Adicione por fim o fermento e o bicarbonato, envolva tudo muito bem.
1/8 colher de chá bicarbonato de sódio, 1 colher de chá fermento em pó
Divida a massa por 6 forminhas de muffins / queques , previamente untadas se necessitar, ou até colocar em formas de papel. Costumo usar umas de silicone para não untar.
Leve ao forno por 17 a 20 minutos ou até espetar um palito e sair limpo.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco, uns 5 minutos mais ou menos.Depois retire das formas e deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha. Isto evita que fiquem húmidos por baixo.
Vídeo
Notas:
Se não quiser usar açúcar pode usar pasta de tâmaras ou de uva passa. De notar que não ficam tão fofos mas ficam bons.Se poder consumir glúten substitua a farina de aveia e os flocos por 200 grs de farinha espelta ou trigo semi-integralVejam todas as alterações e informações acima no post.Informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Queques de laranja e aveia mais saudáveis
Amount Per Serving (1 unidade)
Calories 197Calories from Fat 63
% Daily Value*
Gordura 7g11%
Gordura saturada 1g5%
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 4g
Sódio 133mg6%
Potássio 132mg4%
Hidratos de carbono 31g10%
Fibra 3g12%
Açúcar 9g10%
Proteinas 5g10%
Vitamina A 60IU1%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 5mg6%
Vitamina D 9µg60%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 3µg3%
Cálcio 93mg9%
Ferro 2mg11%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia