Este pudim flan de coco é mais saudável que os tradicionais, cremoso, doce e super delicioso. No entanto, também é vegan e por isso apto a alérgicos ao leite, nem lactose, soja e ovos.
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Portuguesa, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
400mlleite de coco(ou pode usar só 500 ml de leite de coco e retirar a bebida vegetal )
100mlbebida vegetal(usei de aveia)
Para untar a forma:
q.b caramelo líquido(para uma versão mais tradicional)
compota(de fruta)
xarope de tâmara(ou maple syrup)
Previne que a tela se desligue
Instruções
Comece por colocar um pouco de caramelo liquido nas formas, ou que escolher de entre as opções acima.Reserve.
q.b caramelo líquido
Num tacho pequeno coloque o açúcar, pitada de sal, extrato de baunilha, amido de milho e o agar-agar em pó.
40 grs açúcar mascavado, pitada de sal, 1 colher de chá extrato de baunilha, 1 colheres de sopa amido de milho, 1/4 colher de chá agar-agar em pó
Aos poucos acrescente o leite de coco e a bebida, mexendo sempre, para que tudo fique bem dissolvido e sem grumos.
400 ml leite de coco, 100 ml bebida vegetal
De seguida, leve a lume médio e mexa ocasionalmente para não colar nem queimar. Quando começar a ferver, deixe ferver por 2 a 3 minutos para que o agar-agar active, se necessário baixe um pouco o lume do fogão.
Retire do lume e divida a mistura pelas forminhas.
Por fim, leve ao frio por 2 a 4 horas ou até estar firme, frio mas a abanar ligeiramente.
Para desenformar:
Para o desenformar basta retirar do frio e passar uma faca em toda a volta da forma.De seguida, vire em cima de um prato e abane até cair.Normalmente desenforma assim bem facilmente, no entanto, se não for o caso coloque a ponta da faca numa das laterais da forma para libertar o vácuo.
Vídeo
Notas:
Mais informações e dicas no post acima.A informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Pudim flan de coco - sem leite nem ovo
Amount Per Serving (1 dose)
Calories 255Calories from Fat 198
% Daily Value*
Gordura 22g34%
Gordura saturada 19g95%
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 1g
Sódio 25mg1%
Potássio 237mg7%
Hidratos de carbono 17g6%
Fibra 1g4%
Açúcar 12g13%
Proteinas 2g4%
Vitamina A 52IU1%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina D 10µg67%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 55mg6%
Ferro 4mg22%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia