Scones de limão são espetaculares, crocantes por fora e suaves por dentro. Perfeitos acompanhados por geleia ou mesmo simples.Além disso são sem ovo, soja e sem plv, por isso aptos a alérgicos ao leite e ovo e a vegans.
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Britanica, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 1 semana
Congelar: até 3 meses
Alergénios: contêm glúten
Equipamento necessário:
Taça
Cortador de pizza ou faca
Forno
Ingredientes:
140grsfarinha espelta integral
300grsfarinha de espelta branca
1colher de cháfermento em pó
1colher de chábicarbonato de sódio
raspa de 1 limão grande
sumo de 1 limão grande
200ml bebida vegetal(usei de aveia)
60grs óleo de coco (semi-sólido de preferência)
80grs maple syrup (ou outro a gosto desde que seja liquido)
Previne que a tela se desligue
Instruções
Comece por pré-aquecer o forno a 180º, cima e baixo com ventilação.
Numa taça coloque a farinha, fermento e bicarbonato e envolva.
Acrescente a raspa de limão, óleo de coco, bebida vegetal e maple syrup.
Envolva um pouco e de seguida acrescente o sumo de limão.O sumo de limão deita-se quase no final porque vai reagir logo com o bicarbonato de sódio fazendo crescer a massa.
Mexa com um garfo ou colher de pão e quando não conseguir amasse com a mãos até ficar homogéneo. Se a massa colar às mãos, passe-as por água. A humidade não deixa que a massa cole às mãos.
Depois de homogénea forme uma bola e coloque-a em cima de um tabuleiro de forno previamente forrado com papel vegetal.
Espalme formando um circulo com mais ou menos 1.5 cm de altura.
De seguida com um cortador de pizza divida a massa em 8 triângulos.
Afaste-os para que não se colem ao crescer no forno
Por fim leve ao forno por 20 minutos ou até estarem ligeiramente dourados.
Retire e sirva de imediato ou deixa arrefecer em cima de uma grelha para não ressuar.