Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Francesa, Inspiração Portuguesa, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: até 1 semana no frio quando cozinhada, ou 2/3 dia crua
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: contêm glúten
Equipamento necessário:
Taça
Colher de pau ou talher
Rolo de cozinha
Ingredientes:
150grsfarinha espelta semi-integral(trigo ou espelta)
35grsazeite
70grságua
1/2colher de chásal fino
Previne que a tela se desligue
Instruções
Pré aqueça o forno a 180º, cima e baixo com ventilação.
Numa taça coloque todos os ingredientes e misture tudo.
Transfira para uma bancada enfarinhada e amasse até obter uma massa lisa.
De seguida estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha, ou garrafa, formando um circulo de mais ou menos 30 cm de diâmetro.
Por fim transfira a massa, enrolando-a um pouco no rolo de cozinha para não quebrar, para cima de uma forma.
Ajeite a massa na forma e com um garfo pique o fundo.
Leve ao forno por 10/15 minutos, ou até ver as bordas a ficar douradas, coberta com papel vegetal e um peso (uso feijões como podem ver no vídeo) para que não levante. Esta etapa vai depender se quiser pré cozinhar a massa ou não, eu normalmente não o faço porque na maioria das vezes faço tartes planas e finas. No entanto, se deseja preencher com misturas húmidas, como para quiches ou cremes quentes aconselho a pré-cozinhar.
Retire e coloque o recheio da vossa preferência, seja ele doce ou salgado.
Leve ao forno novamente para cozinhar o recheio, conforme instruções da receita usada.
Retire e sirva.
Nota: Retire o papel vegetal com o feijão e cozinhe por mais 5 a 7 minutos até ficar ligeiramente dourada por todo, se desejar cozinha-la por completo para fazer tartes frias como a de limão (que partilharei brevemente), ou colocar chantilly de coco e fruta fresca.
Bom apetite!
Vídeo
Notas:
Vejam todas as alterações e que podem fazer acima no post.Informação nutricional é uma estimativa aproximada e calculada sem recheio.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Como fazer massa quebrada - sem leite, manteiga e sem ovo (vegan)
Amount Per Serving (1 base de massa de 30 cm diâmetro)
Calories 855Calories from Fat 324
% Daily Value*
Gordura 36g55%
Gordura saturada 5g25%
Sódio 1170mg49%
Potássio 161mg5%
Hidratos de carbono 114g38%
Fibra 4g16%
Açúcar 1g1%
Proteinas 16g32%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 9mg45%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina E 5mg33%
Vitamina K 21µg20%
Cálcio 23mg2%
Ferro 7mg39%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia