Estes cupcakes de chocolate e caramelo têm uma textura rica, húmida, parecida com um brownie e cobertura cremosa e suave.Eles são feitos com ingredientes simples e perfeitos para ocasiões especiais como aniversários e festas.São também sem leite, lactose, sem ovo e por isso aptos a alérgicos e vegan/vegetarianos.
Comece por pré aquecer o forno a 180º, cima baixo, com ventilação.E prepare, unte, as formas de muffins.
Numa taça junte todos os ingredientes e envolva até ter uma mistura homogênea, mas não mexa demais para não desenvolver o glúten.
Divida a massa por 9 a 10 muffins e leve ao forno por 20 a 22 min.
Retire e deixe esfriar uns 30 minutos.
Após esse tempo retire das formas e deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha, se quiser colocar cobertura. Ou sirva quente com uma bola de gelado :)
Para a cobertura de caramelo:
Comece por colocar as tâmaras de molho em água a ferver por 30 min mais ou menos, ou até estarem moles e fáceis de triturar.
Após esse tempo, escorra as tâmaras. Deite a água fora, beba, adicione a esta receita para substituir a água ou aproveite para outras receitas.
Triture até obter uma pasta. Aconselho a usar uma varinha mágica.
De seguida adicione a água (ou bebida vegetal) e a manteiga de caju (ou da vossa escolha) e bata com a batedeira durante 2/3 minutos até obter um creme macio e cremoso.
Montagem:
Coloque a cobertura num saco de pasteleiro, ou saco de plástico ou coloque-a com uma faca. Sirva-se com o que tiver à mão. :)
Decore os cupcakes a gosto.
Decore a gosto, usei flores secas comestíveis, e bom apetite!
Vídeo
Notas:
É um cupcake para ocasiões especiais não para todos os dias pois é algo bastante bom mas calórico.Esta receita também pode ser usada para fazer bolo pequeno. Vejam todas as alterações que podem fazer acima no post
*** A informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
CUPCAKE DE CHOCOLATE COM CARAMELO – VEGAN
Amount Per Serving (1 cupcake com cobertura)
Calories 314Calories from Fat 144
% Daily Value*
Gordura 16g25%
Gordura saturada 10g50%
Sódio 6mg0%
Potássio 308mg9%
Hidratos de carbono 46g15%
Fibra 4g16%
Açúcar 21g23%
Proteinas 6g12%
Vitamina A 24IU0%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 2mg10%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina D 1µg7%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 33mg3%
Ferro 3mg17%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia