1/2chávenade xarope de tâmara ou outro adoçante liquido a gosto
70grsde espinafres((podem usar congelados ou frescos))
1unibanana média((mais ou menos 80 grs))
1chávenafarinha de espelta branca
1chávenafarinha de espelta integral
1colher de cháfermento em pó
Previne que a tela se desligue
Instruções
Pré-aquecer o forno a 180º.
Com a batedeira eléctrica, bater os ovos até estarem espumosos e esbranquiçados. Reserve.
Num recipiente coloque todos os ingrediente sólidos.
Num recipiente alto ou mesmo no liquidificador, colocar a banana, os espinafres e o xarope de tâmara. Triturar tudo até ficar liquido pastoso.Eu prefiro recipiente alto e triturar com a varinha mágica. Custa menos a lavar :P
Adicionar metade da mistura de ovos na mistura de espinafres e posteriormente envolver nas farinhas.
Por fim colocar o resto dos ovos na mistura obtida, incorporando sem mexer demasiado para não perder o ar das claras.
Colocar a mistura numa forma de bolo inglês (a minha tem 21 cm ligeiramente mais pequena que as mais usuais) previamente untada e enfarinhada. Ou simplesmente forrada com papel vegetal (prefiro esta opção)
Levar ao forno por 40 min ou até espetarem o palito e sair limpo ;)
Bom apetite!
Notas:
Escolham ovos tipo 0 ou 1, são de galinhas felizes e não estão em cativeiro.Adaptado daqui : Naive cook cooks