120grsde farinha de trigo sarraceno(+ 2 c. sopa se quiserem usar cortadores)
80grsde farinha de amêndoa((moída))
4c. sopade xarope de tâmara
4c. sopade óleo de coco (derretido e à temperatura ambiente)((medido em sólido))
2c. sopade leite de aveia ou amêndoa
1/2colher de chábicarbonato sódio
1/2colher de chávinagre de maça
pitadasal((a partir dos 12 meses))
Previne que a tela se desligue
Instruções
Pré aquecer o forno a 180º
Colocar as farinhas e bicarbonato num recipiente onde possam amassar depois.
Noutro recipiente colocar o óleo de coco, leite de aveia e xarope de tâmara.
Juntar os líquidos aos sólidos e misturar com a ajuda de uma colher, não é necessário juntar já tudo é só para irem ligando.
Por fim adicionar o vinagre e amassar até obterem uma bola.
Pegar nessa bola e com a ajuda do rolo da massa estender sobre a mesa/bancada (espessura de mais ou menos 0.5 cm).
Utilizar os cortadores que desejarem e cortes as bolachinhas.
Colocar as bolachinhas num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno por 10 a 12 mim. (no meu forno funciona bem os 12 min e é o que costumo usar)
Retirar, deixar arrefecer sobre uma grade (ou mesmo no tabuleiro, demora é mais tempo só isso).
Deliciarem-se com a crocancia e textura maravilhosa ;)
Notas:
Não amassem demasiado, as receitas vegetarianas não gostam ;) Truque para estender a massa é usar duas folhas de papel vegetal. uma por cima e outra por baixo ;) E para levantar e transferir as bolachas depois de cortadas usem uma espátula.Se não quiserem cortar podem fazer bolinhas, colocar no tabuleiro e amassar com os dedos ;) Ficam, igualmente deliciosas ;)Se quiserem utilizar farinha com gluten podem fazer a substituição à vontade que pouco altera ;) (podem é ficar um pouco mais húmidas mas nesse caso coloquem só 1 colher de leite vegetal.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Bolachas crocantes de amêndoa vegan e sem gluten (a partir dos 10 meses)
Amount Per Serving (1 bolacha)
Calories 476Calories from Fat 360
% Daily Value*
Gordura 40g62%
Gordura saturada 33g165%
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 2g
Sódio 32mg1%
Potássio 295mg8%
Hidratos de carbono 34g11%
Fibra 4g16%
Açúcar 27g30%
Proteinas 2g4%
Vitamina A 96IU2%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina D 8µg53%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 59mg6%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia