Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Portuguesa, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 3/4 dias no frio
Congelar: sim até 3 meses (ver post acima)
Alergénios: não
Equipamento necessário:
Frigideira
Fogão
Ingredientes:
2colheres de sopaazeite
1cebola (pequena)
2dentes de alho
1+ 1/2colher de sopa amido de milho(ou araruta)
150gr bebida vegetal(costumo usar de aveia)
200grespinafres
qbsal(uso mais ou menos 1/2 colher de chá)
qbpimenta(uso mais ou menos 1/2 colher de chá )
Previne que a tela se desligue
Instruções
Comece lavar os espinafres e pique-os. Reserve.
200 gr espinafres
Pique a cebola e o alho. Reserve.
1 cebola, 2 dentes de alho
Coloque uma frigideira ao lume médio, deixe aquecer um pouco, mas não demasiado.
Acrescente o azeite, a cebola e o alho. Deixe refogar mexendo ocasionalmente até a cebola estar translúcida e sem deixar queimar o alho.Se vir que o alho começa a queimar passe ao passe seguinte imediatamente.
2 colheres de sopa azeite, 1 cebola, 2 dentes de alho
Acrescente os espinafres picados e envolva tudo muito bem. Cozinhe até os espinafres encolherem e perderem completamente a água, mexendo de vez em quando. Demora mais ou menos 3 a 4 minutos.
200 gr espinafres
Enquanto o espinafres cozinham faça o "slurry".Numa taça pequena coloque o amido de milho e aos poucos acrescente a bebida vegetal mexendo sempre para não criar grumos. Reserve.
1+ 1/2 colher de sopa amido de milho, 150 gr bebida vegetal
Tempere os espinafres com sal e pimenta e envolva.
qb pimenta, qb sal
Depois de os espinafres estarem cozinhados, misture o slurry, mistura de amido e bebida, antes de o acrescentar aos espinafres e envolva tudo muito bem. Deixe cozinhar mexendo quase sempre até a mistura engrossar e ficar super cremosa, demorará mais ou menos 4 a 5 minutos.
1+ 1/2 colher de sopa amido de milho, 150 gr bebida vegetal
Por fim, prove e retifique os temperos se necessário.
Notas:
Use araruta em vez de amido de milho se fizer esta receita para congelar
Veja todas as alterações e informações acima no post.
Informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Esparregado de espinafres sem leite e glúten
Amount Per Serving (1 dose)
Calories 239Calories from Fat 135
% Daily Value*
Gordura 15g23%
Gordura saturada 2g10%
Gordura poliinsaturada 2g
Monounsaturated Fat 10g
Sódio 118mg5%
Potássio 688mg20%
Hidratos de carbono 23g8%
Fibra 4g16%
Açúcar 9g10%
Proteinas 5g10%
Vitamina A 9534IU191%
Vitamina B1 0.1mg7%
Vitamina B2 0.4mg24%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 0.2mg2%
Vitamina B6 0.3mg15%
Vitamina C 33mg40%
Vitamina D 31µg207%
Vitamina E 4mg27%
Vitamina K 492µg469%
Cálcio 227mg23%
Ferro 4mg22%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia