Estas bolachas são durinhas e crocantes, super deliciosas e com um sabor a laranja completamente viciante.Perfeitas para qualquer lanche, snack ou para aqueles momentos que nos apetece "roer". Com esta receita esses momentos são sem culpa e completamente saudáveis!São vegan, sem leite, ovos e sem glúten, mas também sem açúcar. São adoçadas só com fruta.
1 chávena+ 2 colheres de sopade flocos de aveia integrais
2colheres de sopaleite vegetal((usei aveia))
1colher de sopa sumo de natural laranja
3colheres de sopade óleo de coco derretido e à temperatura ambiente
1/2colher de cháfermento em pó
raspa de 2 laranjas
5unidadestâmara Medjool((ou 85 grs outra fruta seca à escolha))
Previne que a tela se desligue
Instruções
Pré- aquecer o forno a 180º
Numa tigela colocar as tâmaras descaroçadas a demolhar em água a ferver, mais ou menos 5 minutos para que fiquem moles e sejam mais fácil de processar.
No processador colocar a aveia em flocos e triturar até obter uma farinha.
Colocar o leite, o sumo de laranja, o óleo de coco, o fermento e a raspa de 2 laranjas.
Seguidamente colocar as tâmaras demolhadas, bem escorridas de água (não convém levarem água em excesso)
Triturar até obterem uma massa homogénea e consistente. No meio do processo de trituração convém parar o processador e envolver a mistura com uma espátula para que não fiquem grandes pedaços por triturar. (depende de cada processador mas o meu necessita)
Fazer bolas de mais ou menos 1, 5 cm de diâmetro e colocar em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal.Repetir até a massa acabar.
Com um garfo espalme cada uma das bolachinhas (como podem ver no vídeo)
Leve ao forno durante 20 min.(se as bolachas forem para bebés mais pequeninos o ideal é deixarem-nas menos tempo a cozinhar, para que fiquem mais moles- mais ou menos 15 min)
Retire do forno, deixe arrefecer por cima de uma grelha e bom apetite!
Vídeo
Notas:
Podem ser guardadas durante 15 dias mais ou menos num recipiente hermético e à temperatura ambiente. (uso aqueles de vidro)Para quem fizer a versão menos dura para bebés mais pequenos não sei exactamente o tempo que duram pois aqui preferem as crocantes.