Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Americana, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 4/5 dias no frigorifico
Congelar: até 3 meses
Alergénios: não
Equipamento necessário:
Liquidificador
Frigideira
Ingredientes:
1chávenaaveia em flocos
3/4chávena leite vegetal sem glúten ((uso leite de aveia ou espelta (tem glúten) - ver notas) )
1colher de sopafermento em pó
1colher de sopa canela((opcional e podem trocar por outro adoçante se desejarem - ver notas) )
Previne que a tela se desligue
Instruções
Colocar todos os ingredientes no liquidificador ou varinha mágica e triturar.
Passar a mistura mas um recipiente mas amplo e pratico para retirar a massa.Deixar repousar 5 minutos.
Numa frigideira previamente aquecida e pincelada com óleo colocar a massa formando círculos. Normalmente faço 3 panquecas de cada vez pois não arrefeço demasiado a frigideira e são o tamanho perfeito para nós.
Deixar cozinhar e quando já se despegarem virar e deixar cozinhar ou outro lado. (ver notas)
Depois de todas cozinhadas serva-as de imediato ou deixe arrefecer e guarde.Sirva com os toppings que desejar e bom apetite!!
Vídeo completo aqui ;)
Vídeo
Notas:
a massa tem que repousar antes de a colocarem a cozinhar, faz muita diferença na hora de crescer.
a frigideira têm que estar previamente quente e em fogo médio, não queremos que as panquecas se queimem antes de cozinharem.
Tenho notado que o melhor leite para as fazer é com leite de aveia ou de espelta (tem glúten) , não sei explicar porquê mas deixa a massa mais consistente mas mais fofa no final.
O fermento é essencial pois sem ele elas não crescem.
Mal esteja a descolar da frigideira virem-nas, não as deixem demasiado tempo pois irão queimar e baixar.
A canela é completamente opcional e pode ser trocada por outra especiaria ou adoçante a gosto, de preferência em pó mas se desejarem colocar em liquido terão que tirar essa quantidade da quantidade do leite para que não altere a consistência das panquecas.
A RECEITA SÓ SERÁ SEM GLÚTEN SE USAREM AVEIA E LEITE VEGETAL DE AVEIA OU ARROZ NÃO CONTAMINADOS
Informação nutricional
Nutrition Facts
Panquecas fofas de aveia (vegan)
Amount Per Serving (1 panqueca)
Calories 68Calories from Fat 9
% Daily Value*
Gordura 1g2%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 15mg1%
Potássio 80mg2%
Hidratos de carbono 12g4%
Fibra 2g8%
Açúcar 2g2%
Proteinas 2g4%
Vitamina A 62IU1%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina D 12µg80%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 57mg6%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia