Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 4/5 dias no frio
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: não
Equipamento necessário:
Panela
Ingredientes:
Fio generoso azeite
1cebola(picada)
1dente alho(picado)
1tira de aipo(picado)
500mlpolpa tomate
4cenouras (pequenas cortadas em pedaços pequenos)
1/2pimento (vermelho picado)
2mãos cheiasespinafres(picados)
2 chávenaslentilhas (verdes secas)
2chávenaságua a ferver(ou caldo de legumes ou frango)
1colher de sopapaprika doce
1/4ccpimenta em pó
1/2colher de sopasal
Previne que a tela se desligue
Instruções
No dia anterior, ou 6 a 8h antes coloque as lentilhas verdes a demolhar. Passado esse tempo, descarte a água da demolha e lave as lentilhas em água corrente. Reserve.
2 chávenas lentilhas
Coloque uma panela ao lume médio alto e deixe que ela aqueça, depois de quente coloque um fio generoso de azeite, acrescentar a cebola, alho e aipo picados.Deixe refugar durante 2/3 minutos mexendo de vez em quando até a cebola estar translucida e ligeiramente dourada.
De seguida, acrescente os espinafres cortados aos pedaços, a cenoura e o pimento.Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar por mais 3/4 minutos até os espinafres perderem a sua água.
1/2 pimento, 2 mãos cheias espinafres, 4 cenouras
Acrescente as especiarias, o sal e a polpa de tomate.
1 colher de sopa paprika doce, 1/4 cc pimenta em pó, 1/2 colher de sopa sal, 500 ml polpa tomate
Envolva tudo muito bem e acrescente as lentilhas demolhadas e a água a ferver. De seguida mexa tudo, tape, baixe o lume para médio e deixe cozinhar durante mais ou menos 20 minutos ou até as lentilhas estarem cozidas all dente. No entanto, durante esse tempo a cozinhar, mexa de vez em quando para ver se nada está a colar à panela e retifique os temperos, se necessário.
2 chávenas lentilhas, 2 chávenas água a ferver
Após esse tempo, guarde e sirva com o seu acompanhamento preferido.
Acompanhe ou sirva com:
Massa branca
Arroz branco ou integral
Com batatas às rodelas no forno
Num empadão de batata ou de batata doce
Ou até num empadão de arroz
Vídeo
Notas:
Mais informações e dicas no post acima.A informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Lentilhas estufadas com legumes
Amount Per Serving (1 dose)
Calories 226Calories from Fat 9
% Daily Value*
Gordura 1g2%
Gordura saturada 1g5%
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 1g
Sódio 493mg21%
Potássio 926mg26%
Hidratos de carbono 41g14%
Fibra 18g72%
Açúcar 6g7%
Proteinas 15g30%
Vitamina A 5945IU119%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 3mg15%
Vitamina B5 2mg20%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 18mg22%
Vitamina E 2mg13%
Vitamina K 13µg12%
Cálcio 61mg6%
Ferro 5mg28%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia