Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 15 a 20 dias no frio
Congelar: sim até 3 meses
Equipamento necessário:
Iogurteira
Ingredientes:
1lts bebida vegetal de soja(que contenha só água e soja , sem aditivos)
1capsulaprobiótico(1 iogurte natural de soja ou 1 colher de chá de fermento láteo)
Previne que a tela se desligue
Instruções
Comece por colocar a bebida de soja numa panela e leve a lume médio.
1 lts bebida vegetal de soja
Ferva-o por mais ou menos 3/4 minutos, mexendo ocasionalmente, para que o leite ferva devagar. Esta parte do processo é muito importante porque o ferver devagar vai alterar a proteína tornando o produto final mais espesso e firme.
Enquanto isso ferva água e esterilize os potes de vidro que irá usar.
Após esse tempo, retire do lume e deixe arrefecer até estar a mais ou menos 40/45º . Se não tiver termómetro pode usar o dedo, se colocar o dedo dentro da mistura e conseguir aguentar até 10 segundos, estará na temperatura certa.
De seguida, acrescente a cultura de iogurtes da sua preferência e misture tudo muito bem com uma vara de arames.
1 capsula probiótico
Logo de seguida transfira a mistura para os potes de vidro e coloque a fermentar por 8h na iogurteira.
Após o tempo de fermentação os iogurtes terão um cheiro a fermentado agradável.
Retire-os da iogurteira, feche-os e leve ao frio durante, no mínimo, 4h.
Após esse tempo sirva a gosto e bom proveito.
Se o desejar ainda mais cremoso, tipo iogurte grego, deixo-o a coar, num pano de queijo, tapado de um dia para o outro no frigorífico.
Vídeo
Notas:
Tire outras dúvidas e veja todas as alterações e que pode fazer acima no post.
A informação nutricional é uma estimativa aproximada e calculada sem toppings.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Como fazer iogurte de soja caseiro - 2 ingredientes
Amount Per Serving (1 iogurte de 125 ml)
Calories 56Calories from Fat 18
% Daily Value*
Gordura 2g3%
Gordura saturada 1g5%
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 1g
Sódio 63mg3%
Potássio 176mg5%
Hidratos de carbono 4g1%
Fibra 1g4%
Açúcar 3g3%
Proteinas 4g8%
Vitamina A 491IU10%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 4mg20%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 1µg17%
Vitamina C 9mg11%
Vitamina D 2µg13%
Vitamina E 3mg20%
Cálcio 175mg18%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia