Aprenda como fazer broa de milho de forma simples, fácil e super deliciosa, tal como estamos habituados. Uma crosta dura e crocante e um interior consistente, bem proprio de uma boa broa de milho.
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Portuguesa, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 4 a 5 dias à temperatura ambiente
Congelar: sim até 6 meses
Alergénios: contêm glúten
Equipamento necessário:
Forno
Ingredientes:
150grsfarinha de trigo branca(ou espelta)
250 grsfarinha de milho(branca ou amarela)
9grssal(fino)
300grságua (morna)
1pacotinhofermento seco de padeiro(ou 1 cubo de fermento fresco)
Previne que a tela se desligue
Instruções
Numa taça coloque todos os ingredientes e misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
150 grs farinha de trigo branca, 250 grs farinha de milho, 9 grs sal, 300 grs água, 1 pacotinho fermento seco de padeiro
De seguida, cubra a taça e deixe levedar por 1h ou até dobrar de tamanho.
Depois de levedar coloque a massa em cima de uma bancada e molde um pão redondinho.
Agora que moldou o pão, enfarinhe bem a parte de cima e coloque-o virado ao contrário, dentro de um banneton bem enfarinhado. Se não tiver esse cesto do pão, pode usar uma taça com um pano de cozinha.Leve ao frio e deixe levedar até dobrar de tamanho. Mais ou menos 30 minutos.
Enquanto o pão leveda no frio, pré aqueça o forno a 220º cima e baixo com ventilação.
Quando a massa estiver pronta, retire do frio, coloque-a em cima de um papel vegetal, virando o cesto em cima dele.Corte o papel em toda a volta do pão, eu prefiro mas não precisa de o fazer.
Transfira para um tabuleiro de forno e leve ao forno por 35 minutos.
Depois do pão cozido, ele deve estar bem douradinho e se bater na crosta ela estará firme, estaladiça e parecerá oca.
Por fim retire do forno, transfira para uma grelha e deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha, ou se não resistir, sirva-se ainda quente.
Notas:
Vejam todas as alterações e informações acima no post.
Informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Como fazer broa de milho
Amount Per Serving (1 fatia)
Calories 122Calories from Fat 9
% Daily Value*
Gordura 1g2%
Gordura saturada 1g5%
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 1g
Sódio 293mg12%
Potássio 69mg2%
Hidratos de carbono 25g8%
Fibra 2g8%
Açúcar 1g1%
Proteinas 3g6%
Vitamina A 1IU0%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 31mg3%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia