O puré de maçã é um essencial na minha cozinha. Com ele faço receitas mais saudáveis substituindo óleo e açúcar.É excelente para barrar o pão como compota mas também para substituir óleo e açúcar em receitas.
1kgmaça (bem maduras e de preferência docinhas cortada aos pedaços pequenos (mais ou menos 6 maças grandes))
1/2chávenaágua
1/2unidadesumo limão((opcional - ver notas))
Previne que a tela se desligue
Instruções
Coloque todos os ingredientes numa panela ao lume e deixar cozinhar tapado durante 15 minutos e depois mais 15 minutos destapado para que o excesso de água evapore.Quando conseguir esmagar bem os pedaços de maça com um garfo estará pronto.
Retirar do lume e triture com a varinha mágica.
Coloque o preparado em frasquinhos de vidro, feche e vire ao contrário para que crie vácuo.
Quando estiver frio guardar no frigorífico por 15 dias ou congele até 6 meses.
Normalmente não chega lá (porque gasto muito) mas dura mais ou menos 10 a 15 dias no frigorífico, parte mais fria dele e num recipiente de vidro.
Bom apetite!!
Vídeo
Notas:
*post actualizado para melhorar a informação a 10/2019.Para além de fazer bolos, panquecas e coisas do género também a uso para colocar nos iogurtes, saquinhos da Squeeze, ou simplesmente comer à colher com cereais puff e/ou granola. O sumo de limão ajuda a aumentar o tempo de validade do puré no entanto deixei de usar porque quando faço em muita quantidade congelo e vou descongelando à medida que necessito.
Vejam todas as informações sobre substituição do óleo, açúcar e ovo acima no post
* A informação nutricional é uma estimativa aproximada para cada dose de 100 grs de puré de maçã.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Receita de Applesauce - molho/puré de maça
Amount Per Serving (100 g)
Calories 74Calories from Fat 9
% Daily Value*
Gordura 1g2%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 1mg0%
Potássio 153mg4%
Hidratos de carbono 20g7%
Fibra 3g12%
Açúcar 15g17%
Proteinas 1g2%
Vitamina A 77IU2%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 7mg8%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 3µg3%
Cálcio 9mg1%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia