Finalmente pode fazer almondegas ou até hambúrgueres sem ovo, sem glúten e sem leite , perfeito para quem não come ou é alérgico a eles. Infelizmente a maioria das almondegas de compra têm leite e ovo, e mesmo até glúten mas com esta receita nunca mais vai ter que se preocupar com isso.
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja
Validade: 3/4 dias no frio
Congelar: até 6 meses
Alergénios: não
Equipamento necessário:
Taça
Scoop de gelado para fazer as bolinhas (opcional)
Frigideira
Ingredientes:
Para as almondegas:
500grscarne de vitela( moída com pouca gordura )
1cebola( bem picadinha)
2dente de alho( picado)
1colher de sopaespeciarias italianas( secas)
1colher de sopasalsa(seca)
1/4colher de chápimenta preta
1colher de chásal( fino)
10grslevedura nutricional(opcional mas substitui o parmesão)
Opcional para servir:
700mlmolho de tomate(já temperado)
Previne que a tela se desligue
Instruções
Para as almondegas:
Numa taça coloque todos os ingredientes e misture tudo muito bem. Costumo envolver com uma colher de pau e depois amasso com as mãos.
Tape e reserve no frio durante 30 minutos. Este passo não é obrigatório mas faz com que a "massa" cole melhor ao fazer as bolas e fique ainda com mais sabor. Na maioria das vezes tenho pressa e nem deixo descansar.
Passado esse tempo retire do frio, faça as almondegas e pode pousa-las num tabuleiro forrado a papel vegetal.Uso sempre um scoop para as fazer, assim tenho almondegas sempre do mesmo tamanho e que vão cozinhar homogeneamente.
Pré-aqueça uma frigideira em lume médio alto, adoro usar a de ferro, e unte-a com um fio de azeite depois de quente.
Coloque as almondegas e deixe-as cozinhar durante uns 15 minutos mais ou menos, virando-as durante esse tempo para cozinharem de todos os lados.
Opcional para servir:
Depois de cozinhadas coloque o molho de tomate e deixe cozinhar mais 5 minutos, ou até o molho estar bem quente.