1 1/4Chávena xícara de arroz(amêndoa ou leite de soja)
1colher de sopamaple syrup((ou outro adoçante a gosto))
1colher de sopaóleo vegetal
1/2Chávena compota de maçã(ou 1 banana de purê)
1Chávena espinafre fresco embalado
Previne que a tela se desligue
Instruções
Em uma tigela, misture a farinha, fermento, bicarbonato de sódio, canela e sal.
Coloque os ingredientes restantes em um liquidificador e misture até ficar homogêneo.
Adicione os ingredientes húmidos aos ingredientes secos até obter uma mistura homogénea.
Pré aqueça uma frigideira e unte com óleo de coco ou azeite.
Despeje cerca de 2 colheres de sopa da mistura de panqueca sobre a frigideira, cozinhe 2 minutos ou até que as bolhas comecem a formar na superfície e a parte inferior é dourada.
Volte as panquecas e cozinhe por mais 2 minutos.
Repita o processo até terminar a massa.
Notas:
Para congelar: deixe arrefecer e coloque num saco de congelação. Quando estiver quiser utilizar é só colocar no forno ou na torradeira até aquecer ;) Para manter quente: Coloque as panquecas em um forno 200F para manter aquecido até estar pronto para servir.Acompanhamentos: Sirva com maple syrup ou mel