Muffins de batata doce saudáveis e com pouco açúcar adicionados. Com farinha integral e mesmo assim super fofos. Perfeitos para lanches e pequeno-almoço.
1colher de sopa psyllium husk (ou sementes de linhaça moída)
1colher de chá bicarbonato de sódio
200grspuré de batata doce
125mlbebida vegetal(usei aveia)
50grspepitas de chocolate(usei chocolate 70%)
Previne que a tela se desligue
Instruções
Ligue o forno a 180º , cima e baixo, com ventilação ligada.Unte uma forma de muffins se necessário.
Numa taça coloque a bebida vegetal e o puré de batata, misture bem.
De seguida acrescente os restantes ingredientes à exceção do chocolate e misture até obter uma mistura espessa e homogénea.
De seguida acrescente o chocolate e envolva.
Coloque a massa em 6 formas de muffins e leve ao forno durante 20 minutos ou até o palito sair limpo.
Retire e deixe arrefecer um pouco antes de retirar da forma.
Bom apetite!
Vídeo
Notas:
Dependendo de como cozinhou a batata doce, pode precisar mais ou menos de bebida vegetal. Se a cozinhar a vapor não terá problema com a consistência e pode seguir exatamente a receita, pois não terá húmidade a mais.
Vejam todas as alterações e informações acima no post.Informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Muffins de batata doce saudáveis - vegan
Amount Per Serving (1 muffin)
Calories 189Calories from Fat 36
% Daily Value*
Gordura 4g6%
Gordura saturada 2g10%
Sódio 68mg3%
Potássio 169mg5%
Hidratos de carbono 34g11%
Fibra 6g24%
Açúcar 4g4%
Proteinas 4g8%
Vitamina A 6449IU129%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 7mg8%
Vitamina D 9µg60%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 48mg5%
Ferro 2mg11%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia