2chávenas farinha de espelta branca((uso espelta, metade integral e metade branca))
2 colheres sopa farinha de espelta branca((uso espelta, metade integral e metade branca))
1colher de sopafermento em pó
1colher de chábicarbonato de sódio
1raspa de limão
240mlbuttermilk ((clique nas letras azuis para a receita))
2 colheres sopa de sumo de limão
1/2chávena xarope de érable ou agave ((ou outro líquido a gosto))
1/2colher cháextracto baunilha((opcional))
1/2chávenade azeite
Parte de chocolate:
2chávenas farinha de espelta branca((uso espelta, metade integral e metade branca))
1colher de sopafermento em pó
1colher de chábicarbonato de sódio
2colheres de sopade alfarroba mas também podem usar cacau
240mlbuttermilk ((clique nas letras azuis para a receita))
1/2chávena xarope de érable ou agave
1/2colher cháextracto baunilha
1/2chávenade azeite
Previne que a tela se desligue
Instruções
Ligar o forno a 180º .Forrar o fundo de duas fôrmas de 18 cm e untar as laterais com azeite ou óleo de coco. (ver notas para forma de 26 cm, a habitualmente usada)Reservar
Num recipiente colocar todos os sólidos e noutro todos os líquidos.
Envolver os líquidos nos sólidos até ter uma mistura homogénea.
Montagem de bolo de 18 cm de diâmetro com 4 camadas :
Ver notas para usar em forma normal de 26 cm.
Com duas colheres iguais (uso uma de mais ou menos 1/4 chávena) coloque alternadamente a massa de uma cor e de outra sobre a fôrma.Repita este processo nas duas fôrmas. Para que um bolo não fique maior que o outro costumo colocar uma colher numa fôrma e outra noutra , assim tenho sempre noção que coloco a mesma quantidade de massa em ambas.Este processo vai fazer que obtenham um bolo marmoreado de duas cores.
Levar ao forno as duas formas ao mesmo tempo e deixar cozinhar por 40 minutos ou até o palito sair limpo.
Depois de cozidos , deixar arrefecer.
Com o uso de uma faca retirar a parte de cima de cada bolo para que fiquem nivelados.Cortar cada bolo ao meio.
Montagem do bolo com creme e ganache:
Usei o dobro da receita de creme de caju.
Coloque uma das partes sobre o prato onde irão servir e espalhem o creme. Sobreponha mais uma camada de bolo e uma de creme até terminarem. Por fim colocar creme em toda a volta do bolo. Verta parte da ganache sobre o bolo e espalhe, se necessitar coloque mais um pouco. Normalmente não uso todo.
O bolo pode ser guardado no frio até uma semana, o único senão é que este creme altera de cor, só parte de fora, em contacto com o chocolate e com o bolo mas não altera o seu sabor.
Bom apetite!!
Notas:
Podem usar esta quantidade de massa para uma forma de 26 cm (as mais usuais, ditas normais). Neste caso só cortam a parte de cima para ficar nivelado e depois recheiam o meio e terão um bolo de duas camadas, se quiserem fazer um bolo de 4 camadas têm que seguir as instruções da receita mas duplicando as quantidades.Com tantos detalhes pode parecer complicado mas é super simples de fazer , qualquer dúvida disponham.