1/4 chávena óleo de coco(derretido e à temperatura ambiente)
Para secos:
3 1/2 a 4 chávenas farinha espelta semi-integral
1/2colher de chá gengibre
3/4colher chá sal
1colher de chácanela
1/2chávenaaçúcar de coco
Por fim:
1/2chávenafrutos secos( cortados em pedaços menores (usei mistura de passas e outros frutos))
1/2chávenanozes(picadas grosseiramente)
Previne que a tela se desligue
Instruções
Ligar o forno a 180º
Para a espuma:
Juntar todos os ingredientes e deixar repousar durante 10 minutos ou até se ter transformado numa espuma.
Confecção:
Num recipiente misturar todos os líquidos (descritos acima) até obter uma mistura homogénea.
Na batedeira colocar os sólidos e aos poucos e poucos adicionar os líquidos , seguidamente da espuma e quando já tiver tudo muito bem envolvido bater a massa por uns 5 min ou até notarem que já descola do recipiente. (esta massa cola um pouco mas não adicionem mais farinha, só o suficiente para a transferirem para a forma.)Por fim colocar os frutos secos.
Transferir a massa para a forma previamente forrada com papel vegetal e deixar repousar durante 1h ou ate duplicar de tamanho. Um truque que uso é coloca-lo no forno com a luz acesa, cresce mais rapidamente ;)
Passado esse tempo decorar com frutos secos e levar ao forno por 30 a 35 minutos ou até espetarem um palito e sair limpo.
Deixar arrefecer antes de servir e deliciem-se com um belo chá e os bebes juntamente com o leitinho ;)
Notas:
Também podem amassar à mão mas necessitas de o amassar durante mais ou menos 10 minutos.