Uns crepes bem elásticos e flexíveis, que não quebram e são super fáceis de fazer. Podem ser usados tanto para uma versão doce ou salgada. Além disso, não tem leite, lactose, ovo, frutos secos, nem glúten
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: até uma semana no frio
Congelar: não
Alergénios: não
Equipamento necessário:
Frigideira de crepes ou uma normal se não tiver
Ingredientes:
Receita base de crepes:
250grsfarinha de trigo sarraceno
4grssal
5grspsyllium husk (dá elasticidade à massa substituindo o ovo)
700grságua
Para uma versão doce:
1colher de chá açúcar mascavado
Previne que a tela se desligue
Instruções
Numa taca coloque a farinha de trigo sarraceno, sal e o psyllium husk. Misture tudo muito bem para que o psyllium fique bem distribuído.
Aos poucos acrescente a água e misture tudo muito bem até obter uma mistura homogénea.
Pode também colocar tudo no liquidificador para ser mais rápido ou triturar com a varinha mágica.
Deixe a massa repousar uns 10 minutinhos antes de usar, pois o psyllium irá atuar e a massa ficará mais espessa.
Pré aqueça uma frigideira em lume médio, unte-a, com óleo da sua preferencia ou manteiga vegetal, e deite uma concha de sopa de massa quase cheia, para que não fique uma camada muito grossa.Levemente gire a concha de forma a espalhar a massa, criando um circulo fino do tamanho da frigideira.
Deixe cozinhar uns 2/3 minutos até que as bordas estejam ligeiramente douradas, o centro quase cozinhado sem massa liquida e consiga levantar facilmente o crepe. Vire com a ajuda de uma espátula e deixe cozinhar mais 1 minuto, mais ou menos, ou até estar dourado.
Retire o crepe e coloque em cima de um prato.
Repita o processo até não ter mais massa mexendo sempre a massa antes de usar.
Sirva a gosto quente ou guarde no frio tapado com filme, wraps ecológicos ou papel alumínio.