1colher de sopaadoçante a gosto( (ver notas) (usei açúcar de coco))
1colher de chábaunilha ((opcional) usei pasta)
1colher de chá fermento lácteo (ou capsula de probiótico, ou água de kefir ou rejuvelac )
Previne que a tela se desligue
Instruções
Colocar o amido de milho numa tigela e desfazer com algum do leite até ficar homogéneo e sem grumos.
Colocar a mistura anterior numa panela, adicionar os restantes ingredientes à excepção do fermento, e adicionar o restante leite.
Levar ao lume, deixar ferver e deixar cozinhar até engrossar (mais ou menos 7 minutos)
Retirar do lume e deixar arrefecer. Têm que conseguir manter o dedo durante 10 segundos sem se queimar, ou com a ajuda de um termómetro estar nos 40º
Adicionar o fermento lácteo mexendo muito bem para incorporar.
Repartir a mistura por copos de vidro previamente esterilizados e levar à iogurteira por 8 a 10 h .
Passado esse tempo levar ao frio por 4h mais ou menos.
Bom apetite!!
Notas:
O uso de adoçante é completamente opcional mas como o leite de amêndoa tem pouco açúcar natural este açúcar extra vai ajudar a uma melhor fermentação .
Informação nutricional
Nutrition Facts
Iogurte vegetal de amêndoa cremoso (sem leite, soja ou açúcar)
Amount Per Serving (1 iogurte)
Calories 72Calories from Fat 18
% Daily Value*
Gordura 2g3%
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 1g
Sódio 164mg7%
Potássio 1mg0%
Hidratos de carbono 14g5%
Fibra 1g4%
Açúcar 3g3%
Proteinas 1g2%
Cálcio 150mg15%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia