Perfeitas para aproveitar o descarte do fermento natural e acabar com o desperdício, mesmo que seja pequeno. Deliciosas e fofas, com ingredientes de todos os dias.
180grsfarinha de espelta branca(usei semi-integral mas pode usar trigo, centeio, ceveda etc. desde que com glúten.)
1unidadeovo(de certo que funciona com ovo de linhaça (1 cs de linhaça moída e 2 cs de água) mas não testei e não tenho a certeza se se mantêm fofas)
250grsbebida vegetal(usei aveia)
3colheres de sopaóleo vegetal(usei coco )
3colheres de sopa açúcar de coco(ou outro desde que granulado)
1/4colher de chábicarbonato de sódio(ou 1 colher de chá de fermento para bolos)
Para variar:
chocolate 70% cacau(aos pedaços)
canela em pó
passas
cacau em pó( (se usar substitua por a mesma quantidade de aveia))
alfarroba( (se usar substitua por a mesma quantidade de aveia))
frutos secos
mirtilos
raspa laranja
raspa limão
Previne que a tela se desligue
Instruções
Numa taça coloque todos os ingredientes e misture tudo muito bem.
Se notarem que está muito liquida adicionem mais ou pouco de farinha. Deverá ficar uma massa espessa.Isto acontece e não consigo dizer a quantidade exata de farinha porque vai depender do grau de húmidade do vosso fermento natural.
No entanto se usarem assim para o liquida irá ficar tipo crepe, também gostamos :)
Pré-aqueça uma frigideira e untem com um pouco de óleo de coco ou outra gordura se precisar.
Coloque 3 a 4 colheres de sopa de massa, deixe cozinhar até visualizar bolinhas e começar a ver as laterais douradas.
Vire com a ajuda de uma espátula.
Retire e sirva de imediato ou deixe arrefecer em cima de uma grelha.
Podem usar a mesma massa da panqueca para fazer waffles, ficam deliciosas e crocantes.
Sirva a gosto com o que desejar, eu usei frutos e fruta seca com um pouco de maple syrup.
Bom apetite!
Vídeo
Notas:
Vejam todas as alterações que podem fazer acima no post
* A informação nutricional é uma estimativa aproximada para cada dose (1 panqueca sem toppings ).
Informação nutricional
Nutrition Facts
Panquecas de descarte de fermento natural
Amount Per Serving (1 panqueca)
Calories 119Calories from Fat 45
% Daily Value*
Gordura 5g8%
Gordura saturada 3g15%
Colesterol 1mg0%
Sódio 37mg2%
Potássio 11mg0%
Hidratos de carbono 16g5%
Fibra 2g8%
Açúcar 2g2%
Proteinas 3g6%
Vitamina A 47IU1%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina D 9µg60%
Cálcio 33mg3%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia