Este doce de abóbora é delicioso e doce, no entanto não leva açúcar refinado. Ideal para substituir o doce tradicional cheio de açúcar e menos saudável.
Tipo de cozinha : Inspiração Portuguesa, Vegan, Vegetariana
Validade: 1 mês no frigorífico depois de aberto
Congelar: até 6 meses
Alergénios: frutos secos se usar nozes
Equipamento necessário:
Panela
Fogão
Ingredientes:
1kgabóbora(limpa de pele e sementes, cortadas aos pedaços pequenos)
200grstâmaras (descaroçadas (usei Medjool))
200grsxylitol(ou outro adoçante da vossa preferência como açúcar de coco etc.)
3unidadespau de canela
60grsnozes (picadas grosseiramente)
Opcional:
125mlágua(só serve para que a abóbora não cole ao fundo da panela, enquanto ela própria não liberta água. )
Previne que a tela se desligue
Instruções
Comece por cortar uma abóbora e retirar a pele e sementes. Pesar 1kg e cortar em pedaços pequenos (quanto mais pequenos mais rapidamente coze).
Numa panela colocar todos os ingredientes e deixar cozinhar em lume médio baixo, mexendo de vez em quando até estar no ponto.
Mexa de vez em quando para que não cole à panela.
Irá estar pronto quando passar a colher de pau no fundo da panela e criar uma estrada.
Quando estiver no ponto adicione as nozes e envolva.
Coloque em frascos esterilizados, feche e vire-os ao contrário para criar vácuo. Depois de frios gosto de os congelar. Ainda não testei quanto tempo dura à temperatura ambiente mas vou deixar um frasco à experiência.
Guardo 1 no frio para comer e os restantes congelo, dura até 6 meses . Descongelo à medida que vou precisando.
Bom apetite!!!
Vídeo
Notas:
Vejam todas as alterações que podem fazer acima no postNão aconselho a colocar só tâmaras para adoçar porque abafa o sabor da abóbora.
* A informação nutricional é uma estimativa aproximada para cada dose (1 colher de sopa).
Informação nutricional
Nutrition Facts
Doce de abóbora e nozes mais saudável
Amount Per Serving (1 colher de sopa)
Calories 33.88Calories from Fat 7
% Daily Value*
Gordura 0.81g1%
Gordura saturada 0.08g0%
Monounsaturated Fat 0.01g
Sódio 0.27mg0%
Potássio 101.13mg3%
Hidratos de carbono 8.5g3%
Fibra 0.48g2%
Açúcar 3.25g4%
Proteinas 0.46g1%
Vitamina A 1708.56IU34%
Vitamina B1 0.02mg1%
Vitamina B2 0.03mg2%
Vitamina B3 0.2mg1%
Vitamina B5 0.1mg1%
Vitamina B6 0.03mg2%
Vitamina C 1.8mg2%
Vitamina E 0.22mg1%
Vitamina K 0.36µg0%
Cálcio 8.54mg1%
Ferro 0.24mg1%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia