Quando se têm alergias temos que recorrer a outras opções de “manteigas” e as manteigas de frutos secos e sementes são as ideias. Acrescentam cremosidade a tostas, pão, crepes e até para outras receitas. Sem esquecer que são super deliciosas, nutritivas e bastantes simples de fazer.
Colocar os cajus numa frigideira e deixar tostar por mais ou menos 5 minutos. Vá mexendo de vez em quando para que não queimem. Este passo é essencial para a libertação de óleos naturais, melhorar o sabor e para facilitar o triturar de processadores menos potentes.
Colocar os cajus no processador ainda quentes e triturar por mais ou menos 13 minutos ou até obter a consistência desejada. Vá raspando as laterais do processador de vez em quando para facilitar a trituração.
A partir dos 7 minutos mais ou menos começa a formar-se a manteiga, formando primeiro a farinha, depois uma bola e só depois é que começa a ficar cremosa e mais liquida.
Após obter um creme deite o preparado num recipiente de vidro previamente esterilizado e guarde no frigorífico até 1 mês mais ou menos.
Bom apetite!!
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Notas:
Acabada de fazer está quente e por isso gosto de a colocar no frigorífico. Só mais tarde é que é comida. Pode usar esta manteiga para barrar o pão, tostas , panquecas e até usar em outras receitas como batidos etc.Leia mais acima sobre o processador que uso. ?* A informação nutricional é uma estimativa aproximada para cada dose. Uma dose corresponde a 20 grs (1 colher de sopa) de manteiga de caju.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Manteiga de caju caseira simples e fácil
Amount Per Serving (20 grs)
Calories 111Calories from Fat 81
% Daily Value*
Gordura 9g14%
Gordura saturada 2g10%
Sódio 2mg0%
Potássio 132mg4%
Hidratos de carbono 6g2%
Fibra 1g4%
Açúcar 1g1%
Proteinas 4g8%
Vitamina C 0.1mg0%
Cálcio 7mg1%
Ferro 1.3mg7%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia