Colocar a lata de leite de coco no frigorífico de 1 dia para o outro ou no congelador durante 1 h mais ou menos. O objectivo é que a "gordura" se separe completamente do líquido.
Colocar a parte sólida do leite de coco no liquidificador juntamente com as tâmaras, cacau ou alfarroba e metade da água. Triturar até estar tudo cremoso e homogéneo.
Numa panela colocar a parte liquida do leite de coco com a restante água e o agar-agar. Deixar a mistura ferver durante 8 a 10 minutos mexendo ocasionalmente. Retirar do fogo.
Passado esse tempo colocar a mistura de "chocolate" aos poucos e poucos sobre a mistura de agar (nunca ao contrario para não haver choque térmico e no solidificar o agar rápido demais)
Dividir a mistura por tacinhas ou pelos recipientes que desejarem e guardar no frigorífico.
Notas:
Se colocar em taças pequenas deixar no frio pelo menos 2h antes de comer. Se utilizar taças maiores ou uma só taça deixar mais tempo ;)Depois de experimentar várias marcas de leite de coco cheguei à conclusão que deveria alterar o nome da receita pois na maioria das marcas fica mais parecido a pudim de chocolate do que a mousse. Tirando essa parte a receita continua super deliciosa ??
Informação nutricional
Nutrition Facts
Pudim de chocolate falso saudável e vegan (sem leite, ovos, gluten e sem açúcar )
Amount Per Serving (1 dose)
Calories 135Calories from Fat 126
% Daily Value*
Gordura 14g22%
Gordura saturada 13g65%
Sódio 11mg0%
Potássio 147mg4%
Hidratos de carbono 3g1%
Fibra 1g4%
Açúcar 1g1%
Proteinas 1g2%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Cálcio 14mg1%
Ferro 2mg11%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia