Este pão de sementes tem uma crosta estaladiça e crocante, mas um interior super fofo com sementes que fazem cada dentada ainda mais especial. Além disso, é um pão bem nutritivo e perfeito para alternar com os pães habituais.
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 4/5 dias à temp ambiente
Congelar: sim até 6 meses
Alergénios: contêm glúten
Equipamento necessário:
Taça
Batedeira de mesa ou batedeira de mão que possa bater pão (opcional)
Forma rectangular de bolo inglês 29 x 10.5 cm
Forno
Ingredientes:
Para o pão:
500grfarinha de trigo branca( ou espelta branca)
350grágua (morna)
7grfermento seco de padeiro
10grsal
20grsementes de linhaça
30grsementes de girassol
60grmix de sementes (e/ou oleaginosas (frutos secos) )
Para decorar colocando por cima do pão:
20grmix de sementes
Previne que a tela se desligue
Instruções
Comece por colocar na taça da batedeira a farinha, água, fermento de padeiro e sal.
Leve à batedeira e deixe bater por mais ou menos 10 minutos. Pare a batedeira e envolva com uma espátula se necessário, para que não fique com ingredientes por misturar ou no fundo da batedeira.
500 gr farinha de trigo branca, 350 gr água, 7 gr fermento seco de padeiro, 10 gr sal
Quanto tudo mistura unte e/ou forre uma forma rectangular tipo bolo inglês 29 x 10.5 cm.
Prepare também as sementes e oleaginosas (se usar) picando-as os pouco. Esta etapa é opcional mas não gosto de colocar grandes pedaços por isso pico tudo menos as sementes de linhaça.
Depois da massa amassada acrescente as sementes de linhaça, de girassol e o mix de sementes ou de oleaginosas. Bata até tudo estar bem incorporado.
20 gr sementes de linhaça, 30 gr sementes de girassol, 60 gr mix de sementes
De seguida, transfira a massa para a forma previamente preparada, pincele levemente com água e decore com as restante sementes. Tape com um pano ou leve ao forno desligado com a luz ligada e deixe levedar por 1h ou até dobrar de tamanho.
Após ter dobrado de tamanho, retire-a do forno se a colocou lá, ligue-o a 180º cima e baixo com ventilação e a grelha no meio. Deixe o forno pré aquecer pelo menos 10 minutos antes de colocar o pão a cozinhar.
Quando o forno estiver quente coloque a forma com o pão e deixe cozinhar por 35 minutos. Ao fim desse tempo estará douradinho e com um crosta bem crocante e estaladiça. Além de que se lhe bater ele irá parecer oco.
Por fim retire do forno e mal posso retire da forma e transfira para cima de uma grelha. Sirva ainda quente, se não conseguir resistir ou deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha.
Notas:
Para congelar aconselho a cortar em fatias, assim pode retirar a dose que desejar sem o descongelar completamente.
Veja todas as alterações e informações acima no post.
Informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Pão de sementes
Amount Per Serving (1 fatia)
Calories 164Calories from Fat 36
% Daily Value*
Gordura 4g6%
Gordura saturada 1g5%
Gordura Trans 0.003g
Gordura poliinsaturada 2g
Monounsaturated Fat 1g
Sódio 261mg11%
Potássio 96mg3%
Hidratos de carbono 27g9%
Fibra 2g8%
Açúcar 0.2g0%
Proteinas 6g12%
Vitamina A 2IU0%
Vitamina B1 0.4mg27%
Vitamina B2 0.2mg12%
Vitamina B3 3mg15%
Vitamina B5 0.3mg3%
Vitamina B6 0.1mg5%
Vitamina C 0.1mg0%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 0.5µg0%
Cálcio 13mg1%
Ferro 2mg11%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia