Se quer aprender a cozinhar grão-de-bico na Instant Pot, de forma fácil e simples, mas também sempre perfeitamente cozinhado independentemente de as demolhar ou não, esta receita é para si!
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 4/5 dias no frio
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: não
Equipamento necessário:
Instant Pot
Ingredientes:
Ingredientes base:
2chávenasgrão-de-bico(seco)
qbágua
opcionais:
sal
folhas de louro
alho
especiarias
Previne que a tela se desligue
Instruções
Como cozinhar grão-de-bico seco
Lave o grão-de-bico seco passando-o por água corrente para retirar pó, detritos ou algumas pedrinhas que por vezes possa conter.
Transfira-o para a Instant Pot , cobra com 6 chávenas de água.Feche a tampa e gire a valvula para "SEALING" .Ligue a Instant Pot, selecione o botão PRESSURE COOK ou MANUAL, de seguida alta pressão e selecione 45 minutos.Ela irá demorar sensivelmente 15 a 17 minutos a entrar em pressão e depois começa a contagem decrescente dos 45 minutos.
Após esse tempo deixe a pressão libertar sozinha, não fazendo nada, por 10 minutos. Depois pode girar o manipulo para VENTING para que toda a pressão da panela saia e possa abrir a tampa. Estes 10 minutos irão acalmar a "espuma" no interior e por isso ajudar a que a libertação de vapor seja mais limpa e fácil.
Quando a valvula baixar é porque a pressão já saiu completamente e pode abrir a panela. Verifique se o grão está cozinhado provando ou tentando esmagar com um garfo. Eles estarão cozinhados mas all dente, que é como gosto deles, se preferir mais cozinhados deixe dentro da panela durante mais tempo. Use de imediato ou guarde no frigorifico ou congele para outra altura.
Como cozinhar grão-de-bico demolhado
Na noite anterior ou 8h antes coloque a grão-de-bico num recipiente a demolhar com mais ou menos 6 chávenas de água.
Depois de demolhados e antes de transferir para a panela, descarte a água da demolha e lave-os ligeiramente.Transfira para a Instant Pot e acrescente 4 chávenas de água.
Feche a tampa e gire a valvula para "SEALING" . Ligue a Instant Pot, selecione o botão PRESSURE COOK ou MANUAL, de seguida alta pressão e selecione 12 minutos.Ela irá demorar sensivelmente 15 a 17 minutos a entrar em pressão e depois começa a contagem decrescente dos 12 minutos.
Após esse tempo pode girar o manipulo para VENTING para que toda a pressão da panela saia e possa abrir a tampa. Se vir que está a sair alguma pressão desconfortável e forte, espere uns 5 a 10 minutos e só depois continue. Normalmente isso não acontece porque existe pouca água no interior.
Quando a valvula baixar é porque a pressão já saiu completamente e pode abrir a panela. Verifique se o grão está cozinhado provando ou tentando esmagar com um garfo. Eles estarão cozinhados mas all dente, que é como gosto deles, se preferir mais cozinhados deixe dentro da panela durante mais tempo. Use de imediato ou guarde no frigorifico ou congele para outra altura.
Notas:
Veja todas as alterações e informações acima no post.Informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Como cozinhar grão-de-bico na Instant Pot
Amount Per Serving (1 chávena)
Calories 95Calories from Fat 9
% Daily Value*
Gordura 1g2%
Gordura saturada 0.2g1%
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 0.3g
Sódio 4mg0%
Potássio 168mg5%
Hidratos de carbono 16g5%
Fibra 4g16%
Açúcar 3g3%
Proteinas 5g10%
Vitamina A 16IU0%
Vitamina B1 0.1mg7%
Vitamina B2 0.04mg2%
Vitamina B3 0.3mg2%
Vitamina B5 0.2mg2%
Vitamina B6 0.1mg5%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina E 0.2mg1%
Vitamina K 2µg2%
Cálcio 28mg3%
Ferro 2mg11%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia