Este pão de leite vegan, sem leite e sem ovo é delicioso, simples, super fofo, altamente viciante e só tem 6 ingredientes simples.Além disso, é apto a veganos, a alérgicos ao ovo e ao leite.
Comece por colocar numa taça pequena a bebida vegetal e o açúcar, misture tudo muito bem.De seguida aqueça a mistura até estar morna, mais ou menos 36º. Para saber se está à temperatura correta coloque um dedo dentro da mistura durante 10 segundos, a mistura deverá estar quente mas não se deverá queimar.Acrescente o fermento granulado e misture tudo muito bem. Reserve durante mais ou menos 5 minutos, até que a mistura esteja activada, formando uma espuma à superficie.
Enquanto o fermento activa, unte e enfarinhe as laterais mais pequenas da travessa de forno, costumo usar uma de vidro, e coloque papel vegetal pela parte maior, que facilita depois a tirar os pães de dentro da forma.
Na taça da batedeira coloque a farinha, sal, manteiga vegetal e o fermento activado.
Coloque a taça na batedeira e amasse por mais ou menos 10 minutos.A mistura irá estar um pouco colada ao fundo da taça, mas quase completamente descolada. Se necessário pare algumas vezes a batedeira e com uma espátula envolva para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.Apesar de poder amassar à mão, não o aconselho pois é uma massa com bastante hidratação que será bastante difícil de manusear.
Após esse tempo, tape e coloque a fermentar num sitio quentinho. Irá demorar 1h a 1:30 min ou até duplicar de tamanho, irá depender da temperatura ambiente.Eu gosto de a colocar a fermentar dentro do forno desligado com a luz ligada para que fermente mais rápidamente.
Após esse tempo, enfarinhe a bancada e transfira a massa para cima dela. Divida a massa em 2 partes iguais, e depois faça 2 rolinhos.De seguida, corte cada um dos rolinhos em 6 partes iguais. irá obter 12 pedaços de mais ou menos 62 gr cada. Para pães mais pequenos pode dividir o total de massa por 15 unidades.
Depois, com cada pedaço forme uma bolinha de massa. O que eu faço para ficar com bolas perfeitinhas é colocar 1 pedaço de massa na bancada, espalmar esse pedaço e depois puxar um pedaço de massa de fora para dentro, rodando a massa e repedindo o processo 4 a 5 vezes. De seguida viro-a ao contrário e para selar a bola arrasto a massa puxando-a na minha direção, rodo e repito mais 3 a 4 vezes. Por fim, coloque em cima da travessa com as bolas ligeiramente separadas umas das outras, que dará 4 bolas vezes 3 filas.
Tape e deixe fermentar por mais 30 minutos ou até que dupliquem de tamanho.
10 minutos antes da massa levedada, ligue o forno e pré-aqueça-o a 180º cima e baixo sem ventilação com a grelha no meio do forno.
Depois da massa levedada coloque no forno e cozinhe por 25 a 30 minutos ou até estarem douradinhos por cima e se espetar um palito ele sairá limpo.
Depois de cozinhadas, retire do forno e com a ajuda do papel vegetal retire da travessa e transfira para cima de uma grelha. Sirva ainda quente ou deixe arrefecer completamente em cima da grelha sem o papel vegetal.
Vídeo
Notas:
Receita adaptada da receita da SallyVeja todas as alterações e informações acima no post.Informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Pão de leite vegan sem leite e sem ovo
Amount Per Serving (1 pão)
Calories 142Calories from Fat 36
% Daily Value*
Gordura 4g6%
Gordura saturada 1g5%
Gordura Trans 1g
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 2g
Sódio 193mg8%
Potássio 43mg1%
Hidratos de carbono 24g8%
Fibra 1g4%
Açúcar 4g4%
Proteinas 3g6%
Vitamina A 39IU1%
Vitamina B1 0.3mg20%
Vitamina B2 0.2mg12%
Vitamina B3 2mg10%
Vitamina B5 0.2mg2%
Vitamina B6 0.02mg1%
Vitamina C 0.001mg0%
Vitamina D 8µg53%
Vitamina E 0.2mg1%
Vitamina K 3µg3%
Cálcio 31mg3%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia