Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 1 semana no frio
Congelar: não testei
Alergénios: frutos secos
Equipamento necessário:
Liquidificador, varinha mágica ou robot de cozinha
Ingredientes:
2chávenasde cajus previamente demolhados ((por 4h a 6h ou de um dia para o outro))
1/2chávena água (ou bebida vegetal )
2 a 4 colheres sopaxilitol(ou outro qualquer da vossa preferência. )
1colher de sopa óleo de coco (derretido e à temperatura ambiente - ajuda a solidificar e a dar mais estrutura)
1 colher chá de extrato de baunilha(ou limão, laranja ou o sabor que quiserem)
Previne que a tela se desligue
Instruções
Coloque os cajus a demolhar durante 4 a 6 h. Descarte a água da demolha.
Colocar todos os ingredientes dentro do liquidificador, processador de alimentos até obter um creme cremoso.
Raspar as laterais de vez em quando se necessário.
Passado uns 5 minutos terão um creme deliciosos e cremoso.
Bom apetite!
Vídeo
Notas:
Os cajus para além de serem demolhados para ficarem moles, mas também se demolham para eliminar os anti-nutrientes como fitatos existentes neles.Noto que não altera a cor quando guardado sozinho mas em contacto com ingrediente mais escuros vai absorvendo essas cores e escurecendo. Podem usá-lo em parfaits, como cobertura de bolo, em substituição de creme em panquecas e waffles, ou até mesmo como creme para sopas se não adoçar.Vejam todas as alterações que podem fazer acima no post.
A informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Creme de caju (cobertura para bolo)
Amount Per Serving (1 dose de 50 ml)
Calories 155Calories from Fat 117
% Daily Value*
Gordura 13g20%
Gordura saturada 3g15%
Sódio 4mg0%
Potássio 170mg5%
Hidratos de carbono 8g3%
Fibra 1g4%
Açúcar 2g2%
Proteinas 5g10%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 9µg9%
Cálcio 10mg1%
Ferro 2mg11%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia