Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 4/5 dias no frio
Congelar: não
Alergénios: contêm glúten
Equipamento necessário:
Forno
Ingredientes:
Para a base:
150grsfarinha espelta branca(ou trigo)
35grsazeite
60grságua
Pitadasal fino
1colher de sopaaçúcar mascavado
Para o recheio:
300grsfrutos vermelhos (usei congelados)
6colheres de sopaaçúcar mascavado(coloco entre 4 a 6 colheres de sopa e depende da doçura da fruta (80 grs se for 6 colher de sopa))
40grsamido de milho
1colher de chásumo de limão
Opcional:
1/2colher de sopaaçúcar mascavado(para polvilhar por cima)
Previne que a tela se desligue
Instruções
Pré-aqueça o forno a 180º, cima e baixo com ventilação.
Para a base:
Numa taça coloque todos os ingredientes e misture tudo.
150 grs farinha espelta branca, 35 grs azeite, 60 grs água, Pitada sal fino, 1 colher de sopa açúcar mascavado
Transfira para uma bancada enfarinhada e amasse até obter uma massa lisa.
De seguida, transfira para cima de um papel vegetal e estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha, ou garrafa, formando um circulo de mais ou menos 30 cm de diâmetro.
Por fim, transfira-a para cima de um tabuleiro de forno, é mais fácil agora que depois com o recheio por cima.
Para o recheio:
Numa taça coloque todos os ingredientes e envolva bem.
300 grs frutos vermelhos, 6 colheres de sopa açúcar mascavado, 40 grs amido de milho, 1 colher de chá sumo de limão
Deixe repousar uns 5 a 20 minutos para que a fruta comece a libertar humidade, e crie uma espécie de creme liquido. Quanta mais húmidade tiver a fruta, principalmente se estiver congelada, mais tempo demorará. Neste caso como fiz com fruta congelada demorou quase 15 minutos.
Este "excesso" de liquido vai ser absorvido pelo amido ao cozinhar e irá ficar uma creme delicioso.
Montagem:
Coloque o recheio dentro da massa deixando 2 a 3 cm em toda a volta.
De seguida, gentilmente com a ajuda do papel vegetal, dobre as laterais em direção ao centro sobrepondo um pouco do recheio. Pressione gentilmente as juntas para que selem e não abram fácilmente.
Por fim, leve ao forno por 20 minutos ao até o recheio estar quase firme mas que abane, e até a crosta estar dourada.
Retire e deixe arrefecer pelo menos 10 minutos antes de servir em cima de uma grelha.
Vídeo
Notas:
Mais informações e dicas no post acima.A informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Tarte de frutos vermelhos fácil e saudável
Amount Per Serving (1 fatia)
Calories 192Calories from Fat 45
% Daily Value*
Gordura 5g8%
Gordura saturada 1g5%
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 3g
Sódio 2mg0%
Potássio 25mg1%
Hidratos de carbono 35g12%
Fibra 4g16%
Açúcar 15g17%
Proteinas 3g6%
Vitamina A 17IU0%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 9µg9%
Cálcio 3mg0%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia