Existem muitas receitas para aproveitar pão duro e esta é uma delas! Aprenda como fazer pão ralado com pão duro de forma bem simples e fácil, bem mais fácil do que imagina. Depois use-o para panar as suas receitas preferidas ou até para usar em almondegas.
Comece po ligar o forno a 220º cima e baixo com ventilação.
De seguida corte o pão em cubos mais ou menos do mesmo tamanho. A forma não é importante, no entanto é importante que sejam mais ou menos do mesmo tamanho para que fiquem assados e crocantes sem queimar.
130 grs pão duro
Transfira o pão para cima de um tabuleiro de forno previamente forrado. Deite o azeite, especiarias e sal.
1/4 colher de chá sal, 2 colheres de sopa azeite, alho, 1 colher de chá especiarias italianas
Envolva tudo muito bem para que todo o pão fique com sabor.
Leve ao forno durante 5 minutos e após esse tempo retire. Envolva tudo e volte a assar por mais 3 minutos.
Retire e deixe arrefecer completamente.
Após ter arrefecido completamente coloque num processador de alimentos e triture até obter pão ralado. Se após triturar reparar que o pão ralado ainda tem humidade coloque-o novamente no forno a 180º por uns 5 a 6 minutos para que sequem completamente. Quanto mais secos estiverem mais validade irão ter.Se não tiver processador de alimentos pode clocar o pão num saco zip ou reutilizável e esmagar com uma garrafa ou rolo da massa até ter pão ralado.
Guarde num hermético à temperatura ambiente por um mês ou congele por 3 meses.
Notas:
O pão fica bem torradinho por causa da temperatura do forno, por isso se deseja um pão menos escuro e menos torrado diminua a temperatura do forno e aumente o tempo de assar.
Vejam todas as alterações que podem fazer acima no post.
* A informação nutricional é uma estimativa aproximada para cada dose e pode variar de acordo com o pão usado. Nesta receita usei a minha receita de pão de fermentação natural.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Como fazer pão ralado com pão duro
Amount Per Serving
Calories 632Calories from Fat 279
% Daily Value*
Gordura 31g48%
Gordura saturada 5g25%
Gordura poliinsaturada 4g
Monounsaturated Fat 21g
Sódio 1258mg52%
Potássio 192mg5%
Hidratos de carbono 75g25%
Fibra 4g16%
Açúcar 3g3%
Proteinas 15g30%
Vitamina A 35IU1%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 6mg30%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina E 5mg33%
Vitamina K 30µg29%
Cálcio 90mg9%
Ferro 6mg33%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia