adoçante a gosto(usei 4 colheres sopa xarope de tâmara)
20grsamido de milho
Para quando o leite estiver a 40º :
1unidadeiogurte de soja de compra natural
Previne que a tela se desligue
Instruções
Numa panela colocar o amido e dissolver com o leite. Ligar o fogão em lume médio e acrescentar o chocolate e o adoçante a gosto (podem acertar o adoçante no fim se desejarem depois de provarem).
Colocar o chocolate e ir mexendo sempre até derreter completamente o chocolate e engrossar. Deverá demorar mais ou menos 3 minutos depois de ferver.
Retirar a mistura do lume e deixar arrefecer. Quando a temperatura estiver nos 40º (ver notas) podem adicionar o iogurte. Misturar tudo muito bem e colocar em recipientes (aconselho vidro e devidamente esterilizados)
Levar à iogurteira ou ao forno fechado e desligado (só com a luz de presença acesa) durante mais ou menos 8h.
Passado esse tempo colocar no frigorífico e passadas 2 a 4 horas estarão prontos a comer.
Bom apetite!!
Notas:
Dica: o iogurte depois de fermentar fica sempre menos doce e mais acido que antes da fermentação, por isso e para quem gosta de iogurtes doces aconselho a adoçar mais do que gostam para depois da fermentação obterem o sabor desejado.Se não tiverem termómetro basta colocarem o dedo no leite e aguenta-lo 10 seg dentro, será sinal que podem colocar o iogurte. SE estiver demasiado quente irão matar as bactérias e o iogurte não irá fermentar. Eles têm tendência a rachar como mostram as fotografias por isso não se preocupem :)
Informação nutricional
Nutrition Facts
Iogurte de chocolate feito com leite de soja (vegan)
Amount Per Serving (1 iogurte)
Calories 161Calories from Fat 81
% Daily Value*
Gordura 9g14%
Gordura saturada 4g20%
Sódio 66mg3%
Potássio 231mg7%
Hidratos de carbono 18g6%
Fibra 2g8%
Açúcar 13g14%
Proteinas 4g8%
Vitamina A 491IU10%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 4mg20%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 1µg17%
Vitamina C 9mg11%
Vitamina D 2µg13%
Vitamina E 3mg20%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 180mg18%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia