600mlde leite de soja ou de outro leite vegetal que prefira
5colheres de sopa de farinha de araruta(pode substituir por amido de milho)
2colheres de sopa de açúcar de coco(ou outro à escolha – pode usar geleias ou xaropes, na mesma quantidade)
200grde coco ralado(1 pacote)
Previne que a tela se desligue
Instruções
Misture tudo numa panela, com um batedor de varas, e leve ao lume brando/médio até engrossar, mexendo frequentemente. Demora 5 a 10 mn a ficar pronto. Mais rápido e melhor que isto não há.
Molhe uma forma de pudim (usei uma de plástico) e coloque o preparado lá dentro. Bata com a forma contra a bancada para sair o ar e para o preparado ficar bem acamado.
Deixe arrefecer e depois leve ao frio durante 2 horas.
Sirva com fruta ou com uma calda de frutos silvestres, ameixas ou de laranja.