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Croquetes de Espinafre e batata doce
Sofia Carvalho
Ingredientes:
▢
2
chávenas
de puré de batata doce
((1 batata grande ou duas pequenas mais ou menos))
▢
1
colher de sopa
de linhaça moída
▢
3
colher de sopa
farinha de coco
▢
½
chávena
de espinafre congelado escorrido
(ou espinafres frescos finamente cortados)
▢
¼
chávena
de leite de amêndoa
▢
1
colher de sopa
de canela em pó
Cook Mode
Previne que a tela se desligue
Instruções
Pré-aqueça o forno a 180º
Lave completamente a batata-doce e com a faca faça pequenos golpes por toda ela.
Coloque dentro do micro-ondas durante 4 a 6 minutos na potencia máxima, ou até estar completamente cozinhada e mole
Deixar arrefecer e cortar a meio. Depois de fria retirar o interior para um recipiente e esmagar com um garfo.
Adicione a linhaça moida, farinha de coco, espinafre, leite e canela. Misture bem até formar uma "massa grossa"
Coloque uma folha de papel vegetal sobre um tabuleiro do forno.
Retire pedaços de massa, forme croquetes e coloque em cima do tabuleiro.
Coloque no forno por 25-30 minutos
Deixe esfriar e sirva imediatamente.
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