Cinnamon rolls de abóbora vegan - sem plv e sem ovo
Uma receita deliciosa e simples, feita só com alguns passos. Que vai agradar a todos mesmo sem cobertura. Massa fofa e com recheio cremoso e doce por dentro, coberta com iogurte ou glacé para uma sobremesa mais decadente.
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Americana, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: Dura bem à temperatura ambiente 2/3 dias e no frigorífico até 1 semana dias num hermético sem creme
Congelar: Congelar até 3 meses sem creme
Alergénios: contêm glúten
Equipamento necessário:
Batedeira opcional mas prática.
Forma 26 cm ou mais
Forno
Ingredientes:
Para a massa:
300grsfarinha espelta semi-integral(uso metade branca e metade integral)
150grsfermento natural(ou 1 pacotinho de granulado ou 1 cubo de fresco)
45 grsmanteiga vegetal(ou óleo de coco à temperatura ambiente)
210mlbebida vegetal(morno)
3colher de sopaaçúcar mascavado(ou de coco)
3grssal
200grspuré de abóbora(cozinhado a vapor ou no forno)
Para o recheio:
300grspuré de abóbora(cozinhado a vapor ou no forno)
6colheres de sopaaçúcar mascavado
1colher de sopacanela em pó
1colher de chá especiarias de abóbora((opcional))
Para a cobertura opcionalmente:
iogurte vegetal com maple sirup (ou outro adoçante a gosto)
Previne que a tela se desligue
Instruções
Comece por activar o fermento natural:
Se estiver à temperatura ambiente não precisa de fazer nada, só usar.
Se estiver no frio, retire-o do frigorífico, alimente-o com 1 ou 2 colheres de sopa de farinha de trigo, espelta ou outra com glúten e acrescente 1 a 2 colheres de sopa de água (se necessário).
Mexa tudo muito bem e deixe-o crescer (ficar bem activo).
Quando tiver crescido e estiver borbulhento, estará pronto a usar. Aqui em casa em 30 min mais ou menos está pronto.
Prepare a massa:
Na batedeira coloque todos os ingredientes da massa e bata durante 5 minutos ou até a massa estar elástica.
De seguida pate e deixe levedar até duplicar de tamanho.Com fermento natural demora mais ou menos 5h e com fermento de compra demora 1h.
Prepare o recheio:
Agora que já levedou, misture todos os ingredientes do creme numa taça até obter um creme espesso e homogéneo. Aguarde.
Estique a massa e coloque o recheio:
Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e espalme formando um retângulo. A espessura da massa deverá ter mais ou menos 0.5 cm.
Espalhe o creme por cima da massa estendida de forma uniforme.
De seguida, comece a enrolar a partir da parte mais estreita formando um rolo.
Depois devida o rolo em 12 partes iguais usando uma faca enfarinhada para que a massa não cole.
Coloque os rolinhos uma forma previamente untada, usei a minha frigideira de ferro.
Tape e deixe levedar até dobrar de tamanho, mais ou menos 1h.
Por fim leve ao forno pré- aquecido a 180º, cima e baixo com ventilação, por 20 minutos ou até estar bem dourado.
Retire do forno e sirva de imediato quentinhos, ou deixe arrefecer e sirva com iogurte ou o glace da sua escolha.
Bom proveito!
Vídeo
Notas:
Vejam todas as alterações e que podem fazer acima no post.
Informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Cinnamon rolls de abóbora vegan - sem plv e sem ovo
Amount Per Serving (1 rolinho sem cobertura)
Calories 165Calories from Fat 36
% Daily Value*
Gordura 4g6%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 133mg6%
Potássio 95mg3%
Hidratos de carbono 27g9%
Fibra 5g20%
Açúcar 4g4%
Proteinas 4g8%
Vitamina A 6521IU130%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 2mg2%
Vitamina D 7µg47%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 9µg9%
Cálcio 37mg4%
Ferro 2mg11%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia