MAC AND CHEESE DE COUVE-FLOR – PARA APLV E VEGANOS
Mac and cheese sem queijo mas com sabor a queijo, perfeito para APLV e veganos. Esta versão é muito mais saudável por ter vários vegetais dentro do molho e por isso perfeito para incluir mais vegetais na alimentação.
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Americana, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 4/5 dias frio
Congelar: até 3 meses o molho
Alergénios: contêm glúten e frutos secos - com opção sem ambos
Equipamento necessário:
Liquidificador
Panela
Ingredientes:
Molho:
200grs couve-flor
1cebola( média)
50grscajus (ou sementes de girassol)
1 +1/4chávenaágua( de cozinhar os vegetais)
3/4colheres de sopalevedura nutricional(ou levedura de cerveja)
1colher de sopasumo de limão (ou vinagre)
1colher de chásal
1/4colher de cháalho em pó
1/4colher de chápaprika doce
2colheres de sopa amido de tapioca
qbpimenta
Massa:
2chávenas macarrão cru( ou da vossa preferência )
Previne que a tela se desligue
Instruções
Massa:
Cozinhe a massa de acordo com as instruções do fabricante.
Molho:
Numa panela coloque a couve-flor, a cebola e os cajus se usar. Cubra com água e leve ao lume médio alto por 10/15 minutos ou até a couve-flor estar cozinhada. Quanto mais pequeno forem os pedaços mais depressa cozinham.
Após ter cozinhado os vegetais, aproveite 1 +1/4 de água de cozinhar os vegetais e coloque no liquidificador. Descarte a restante água.
Coloque a água e os vegetais no liquidificador.Acrescente a levedura nutricional, sumo de limão, sal, alho em pó, paprika doce, amido de tapioca e pimenta a gosto
Triture tudo até obter uma mistura homogénea e cremosa.
Numa frigideira alta ou tacho coloque a massa cozinhada e o molho.Envolva tudo muito bem e cozinhe por 3/5 minutos até obter um creme mais espesso.
Sirva a gosto com ervas aromáticas a enfeitar ou assim simples.
Bom proveito!
Vídeo
Notas:
Vejam todas as alterações e informações acima no post.Informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
MAC AND CHEESE DE COUVE-FLOR – PARA APLV E VEGANOS
Amount Per Serving (1 porção)
Calories 290Calories from Fat 54
% Daily Value*
Gordura 6g9%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 121mg5%
Potássio 389mg11%
Hidratos de carbono 49g16%
Fibra 4g16%
Açúcar 4g4%
Proteinas 11g22%
Vitamina A 31IU1%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 26mg32%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 12µg11%
Cálcio 33mg3%
Ferro 2mg11%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia